Когато мислите за лагерно готвене, представяте ли си ароматно домашно чили, бълбукащо над чугунена холандска фурна, или тъжни, наполовина изгорени, наполовина студени хот-дога? Фантастичното готвене в лагера не е за всеки. Господ знае, че е болка да влачиш допълнително оборудване и съставки в къмпинг, така че искаш да го направиш прост. Но също така не е нужно да се ограничавате до предвидимите неща, които можете да поставите на пръчка. И има някои трикове, които го правят много по -лесен.
Повече ▼:Конусите за десерт от лагерния огън са вашата нова сладка мания
Затова се включихме Списание SunsetЕ нов Camp Sunset: Модерен пътеводител на къмпинга за великолепното открито (което включва някои фантастично изглеждащи рецепти) за някои съвети за готвене в лагера, които биха могли да означават разликата между яденето на топло, удовлетворяващо ястие срещу яденето на суров маршмелоу, докато всички се мръщите в съня си чанти.
Готвене на лагерна печка
След като свържете печката към източник на гориво, проверете дали печката е на ниво. Не забравяйте да използвате приложените предни стъкла.
Използване на скара за огън
- Използвайте достатъчно гориво: Четири трупи работят за бърза скара, но започнете с шест, ако готвите за продължителен период. Пазете допълнителен труп в задната част на огнения пръстен.
- Планирайте предварително-отнема 1 до 1-1/2 часа, докато огънят изгори до тих огън плюс жарава, идеалният етап за готвене.
- Регулирайте огъня: Разстилайте огъня под решетката за готвене, като използвате щипки за скара. Докато готвите, преместете трупи или добавете гориво, ако е необходимо.
Съвети за печене на голяма надморска височина (над 3000 фута над морското равнище)
За бърз хляб като бисквити, царевичен хляб, сладкиши и палачинки, опитайте да намалите бакпулвера или содата с 1/8 или 1/4 чаена лъжичка на чаена лъжичка. Ако това не работи, намалете брашното с около 2 супени лъжици на чаша.
За хлебните дрожди може да се нуждаете от по-малко брашно, така че смесете около две трети от това, което се изисква в рецепта, след това проверете тестото, за да видите дали изглежда и се чувства по начина, по който го прави на морското равнище преди добавяне на още. Следете за издигането на тестото; тестото с мая се издига по -бързо - понякога два пъти по -бързо - при намалено налягане на по -голяма надморска височина. Вместо да оставите тестото да втаса, докато удвои обема си, оставете го да втаса само около една трета. Това ще компенсира тенденцията му да се разширява, докато се пече в холандската фурна.
Опаковайте храни за спасяване
За всеки случай бъдете готови с няколко мигновени ястия (които за щастие продължават да се подобряват в качеството). Преди да напуснете града, посетете магазина за хранителни стоки за продукти, към които просто добавяте вряла вода: опаковки супа от мисо или рамен, чаши киноа и други купички за зърно и други подобни. Разходете се до магазин на открито за няколко пакетирани лагерни ястия. Ако къмпинг боговете отприщват истински порой, отправете се към палатката за студена вечеря за пикник с изискано сирене, салам, бисквити и сушени плодове. И не забравяйте виното.
Как да почистите прясно уловена риба
Направете плитък разрез по дължината на корема. Издърпайте червата с пръсти, след което изплакнете добре рибата. Мащабирайте го, като изстържете от опашката до главата с нож за маса. Изплакнете отново. Ако рибата е твърде голяма за тигана, отрежете главата и опашката.
Повече ▼:Това семейно ръководство за къмпинг ще ви накара да пожелаете да спите под звездите всяка вечер
Разбийте сметана в лагера
Ако си правите труда да си приготвите десерт, бихте могли да отидете докрай и да добавите голяма чаша бита сметана. В купа разбийте 1 чаша тежка сметана за разбиване с 1 до 1-1/2 супени лъжици захар и 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия, докато стане гъста. За забавление или в случай, че нямате бъркалка, изсипете всички съставки в буркан за консервиране с размер на пинта или кварт или в шейкър за коктейли. Прикрепете капака и разклатете-разклатете-разклатете до дебелина.
Всички съвети са извадени от Camp Sunset: Модерен пътеводител на къмпинга за великолепното открито (Oxmoor House, 2016).
