Точно като възрастните, децата се нуждаят от зеленчуците си. Всъщност децата на възраст между две и три години трябва да ядат 1 до 1-1/2 чаши зеленчуци всеки ден. За деца на възраст от четири до осем години се препоръчват 1-1/2 до 2-1/2 чаши зеленчуци дневно, в зависимост от нуждите от калории. А за активните девет до 13-годишни се препоръчват до 3-1/2 чаши зеленчуци дневно. Дори за любителите на вегетарианците това може да бъде трудна задача.
Обратно, проучванията показват, че американските деца в училищна възраст всъщност ядат само около 3/4 чаша зеленчук дневно-доста по-малко от половината от препоръчителното количество. И повече от половината зеленчуци, които децата консумират, са или картофи (най -често пържени картофи) или домати.
Тъй като зеленчуците обикновено не са толкова сладки, колкото плодовете, понякога може да е трудно да накарате децата да ги ядат. Ако децата ви редовно вдигат нос, когато се сервират зеленчуци, опитайте тези идеи!
- Бъдете добър модел за подражание. Позволете на децата си да ви виждат как редовно ядете и се наслаждавате на голямо разнообразие от зеленчуци.
- Започнете млади. Сервирайте малки порции меки, варени зеленчуци, започвайки от ранна възраст. Създаването на добри хранителни навици като малко дете може да има ползи за цял живот.
- Предложете много възможности за избор. Нека децата избират кои зеленчуци ще се сервират с вечеря или кои зеленчуци да добавят към салата.
- Купувайте нови и различни зеленчуци. Насърчете детето си да избере нов зеленчук, когато пазарува в магазина за хранителни стоки.
- Нека децата ви помогнат. Децата често са по -склонни да ядат храни, които помагат за приготвянето им. Изберете дейности, подходящи за възрастта, като измиване, белене и/или нарязване на зеленчуци.
- Добавете зеленчуци към храни, които вече сервирате. Например, добавете замразена царевица, моркови, грах или боб към консервирана супа. Смесете нарязана целина, грах или парчета домат в макарони и сирене. Отгоре пица с нарязани домати, гъби или спанак. Добавете нарязан или настърган морков към сос за спагети или чили. Опитайте вегетарианска лазаня вместо лазаня с месо.
- Съхранявайте почистените, нарязани сурови зеленчуци в хладилника на нивото на очите за закуска или паша. Децата често обичат да потапят зеленчуци, така че имайте здравословно потапяне, като салса, боб или кисело мляко.
- Поставете единични порции сурови зеленчуци или малка салата в обяда на чувала на детето ви.
- Децата често намират ярките цветове и свежите текстури на зеленчуците за привлекателни. Сервирането на зеленчуци сурови, леко задушени или пържени с разбъркване може да помогне за запазването на естествения им цвят и текстура. За по -малките деца е добра идея поне частично да се готвят по -хрупкави зеленчуци, като моркови, броколи и карфиол, за да се улесни дъвченето.
- Засадете зеленчукова градина с децата си. Децата може да се интересуват повече от яденето на зеленчуци, ако помагат за отглеждането им. Ако нямате място в двора си да засадите градина, вместо това отглеждайте контейнерна градина.
- Вижте детските книги за продукти от местната библиотека. Помолете библиотекаря да предложи книги, които имат зеленчукова тема. Някои добри примери включват „Зеленчуците на Оливър“ от Вивиан Френч, „Над под градината“ от Пат Шори и „Заешка храна“ от Сюзън Грец. Прочетете историята и след това опитайте заедно зеленчуците.
- Посетете пазара на местния фермер в края на лятото и началото на есента. Пазарите на фермерите предлагат чудесен начин да научите как се отглежда храната и как изглежда тя в необработено състояние. Нека децата ви изберат един или два зеленчука, които биха искали да опитат.
