Оризов пудинг, който ни отвежда във вихъра на тропическите вкусове!
Понякога дегустацията на ароматите на далечен остров ни дава приятна почивка от ежедневната ни бързане. Ако все още не можете да се качите на самолет до тропиците, седнете, отпуснете се и се поглезете в купа с този вкусен оризов пудинг с пюре от манго и сос от карамелен ром. Това е чисто тропическа задължителност!
Свързана история. Печеният ориз на Марта Стюарт, вдъхновен от Паеля, полива устата ни
Пудинг от кокосов ориз с пюре от манго и сос от карамелен сос от ром
Обслужва 4
Съставки:
- 2 зрели манила или атаулфо манго (Ако използвате други по-малко сладки манго, ще трябва да добавите захар, за да покриете пикантността на мангото)
- 4-7 супени лъжици бяла захар (количеството зависи от сладостта на мангото)
- 3 супени лъжици захар мусковадо + още за поръсване
- 2 супени лъжици вода
- 1 супена лъжица ром
- 1 чаша ориз Arborio или друг подобен ориз
- 3 чаши вода
- 1 шушулка ванилия, семена
- 1 чаша кокосово мляко
- Кокосово брашно или люспи за гарниране (по избор)
- Листа мента за гарниране (по избор)
Упътвания:
- Смесете пулпата на мангото и бялата захар. Количеството захар зависи от сладостта на вашите манго. Ако мангото вече е сладко, 1 супена лъжица вече е достатъчна. Добавете още захар, ако мангото е от тартата.
- На слаб огън, в малка тенджера, варете пюрето от манго за 20 минути или докато леко се сгъсти. Разбърквайте от време на време, за да избегнете изгаряне на дъното. Оставете настрана, след като се свари.
- В друга малка тенджера на среден огън смесете захарта мусковадо, 2 супени лъжици вода и ром. Когато заври, оставете да къкри на тих огън, докато се сгъсти. Заделени.
- В среден съд на силен огън смесете 3 чаши вода, 3 супени лъжици бяла захар, семена от ванилия и ориз. Когато заври, намалете котлона до минимум. Разбърквайте често, така че оризът да не залепва за дъното на тенджерата.
- Когато оризът е сварен, добавете кокосовото мляко. Смесете добре. Гответе още 5 минути заедно. Изключете огъня и покрийте. Консистенцията трябва да е много кремообразна и повече от течната страна, защото ще продължи да се готви с топлината.
- В купа изсипете оризов пудинг. Отгоре с пюре от манго и сос от карамел ром. Гарнирайте с листа от мента, кокосови стърготини и мусковадо захар. Сервирайте при стайна температура.
Още рецепти за манго
Рецепта за салата от манго
Рецепта за коктейл Mango Bellini
Рецепта за сладка манго лятна салса
