Това, че е лято, не означава, че трябва да акцизирате супа от менюто си за вечеря. Докато повечето супи се сервират горещи на пара, има редица, които са също толкова вкусни, но сервирани студени, което ги прави идеалният избор през тези топли месеци.
Едно от любимите ми неща за лятото е, че доматите от наследство са сезонни. Обичам наследството. Има толкова много вкусове и сортове, че вероятно бихте могли да имате цяла книга, посветена само на рецепти, направени от тях. Един от любимите ми рецепти с домати е гаспачо. Би било толкова лесно за приготвяне и вкусно в топъл летен следобед или вечер. Страхотно е и защото е сто процента вегетарианец. Така че е лек и здравословен и вероятно ви дава ежедневната ви порция зеленчуци на едно заседание.
Но ако сте месоядни като мен, понякога зеленчукова супа, топла или студена, просто не е достатъчна. Това са моментите, в които приготвям вегетарианското си гаспачо в ястие с месо и добавям скариди към него. Толкова е вкусно, но сега е още по -засищащо и ще задоволи всички тези месоядни същества едновременно.
Гаспачо със скариди
Съставки
- 1 филия пшеничен хляб
- 3 супени лъжици зехтин
- 1/4 чаша балсамов оцет
- 4 големи домати от наследство, нарязани
- 1 японска краставица, обелена и нарязана
- 1 зелена чушка, обезкостена и нарязана
- 1 чаша нарязан лилав лук
- 1 скилидка чесън, настърган
- морска сол и черен пипер на вкус
- 1 бутилка доматен сок V8
- 1 килограм скариди, обелени и обелени (по избор)
Упътвания
- Поставете първите девет съставки (през черния пипер) в голяма купа и поставете в хладилник за поне 30 минути или до 2 часа.
- Прехвърлете съставките от купата в кухненски робот и нарязайте на пюре.
- Прехвърлете доматеното пюре в голяма купа. Изсипете V8. Черпак в 4 купи. Добавете 1/2 чаша скариди във всяка купа, ако желаете, и сервирайте.
Други рецепти за супи от SheKnows
- 3-B супа
- Плодова супа
- Южна салса яхния
