Овчарски пай с морски дарове - SheKnows

Нашата овча пай от морски дарове е направена с помощта на комбинация от пресни треска и дафинови миди. Халибут, омар, скариди и сьомга идват на ум като подходящи допълнения и/или заместители!

Свързана история. Опитайте лесната рецепта за пържена риба на Триша Годууд и никога повече няма да купите замразена

Комфортна храна за всеки сезон!

Нашата овча пай от морски дарове е направена с помощта на комбинация от пресни треска и дафинови миди. Халибут, омар, скариди и сьомга идват на ум като подходящи допълнения и/или заместители!

Ние предоставихме една от нашите рецепти за картофено пюре тук, но очевидно можете да използвате остатъците от картофено пюре или вашата любима рецепта! Този пастирски пай е още по -добър на следващия ден... просто хлабаво покрийте с алуминиево фолио, загрейте отново и сервирайте!

Рецепта за овча пай с морски дарове

Сервира около 6-8

Съставки:

За картофено пюре

• 2-1/2 паунда Русет картофи, изтъркани, обелени и нарязани на 2-инчови парчета
• Кошерна сол
• 3 супени лъжици масло, нарязано на кубчета
• 1/2 чаша тежка сметана
• 1/2 чаша мляко

За пълнежа

• 3 супени лъжици масло (разделено на 2 и 1)
• 1/4 чаша шалот, нарязан на кубчета
• 1/2 чаша целина, нарязана на кубчета
• 8 унции нарязани бебешки гъби портабела
• 6 стръка прясна мащерка, оголени листа
• 1-1/2 чаши сметана (или 1 чаша сметана и 1/2 чаша мляко)
• 1 чаша сухо бяло вино
• 3 супени лъжици брашно, оскъдно
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка сушена горчица
• 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
• 1-1/4 килограма прясна треска, отстранени щифтове и нарязани на парчета 1-2 инча
• 1 килограм дафинови миди
• 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер (обикновен също е добре)
• 2 супени лъжици магданоз с плоски листа, нарязан
• 1 супена лъжица пресен лимонов сок
• Пресен нарязан лук за гарнитура

Упътвания:

Направете картофено пюре

1. Оставете картофите да заврят и гответе, докато вилицата омекне, около 15-20 минути. Отцедете картофите и ги върнете в същия съд. Добавете тежка щипка кошерна сол. Добавете масло, сметана и мляко и натрошете картофите с помощта на картофена машина за гладкост (леко бучка консистенция е добра и добавя към текстурата на ястието). Опитайте, добавете допълнително сол, ако е необходимо. Заделени.

Направете пълнене

1. Загрейте фурната до 400 градуса F. В голям тиган за соте разтопете 2 супени лъжици масло на среден огън. Добавете шалот, целина, гъби, мащерка, щипка сол и гответе, като разбърквате често, до омекване и аромат, около 5-8 минути. Изключете котлона и оставете настрана.
2. В тенджера със среден размер, на среден огън, добавете сметана, бяло вино, брашно, сол, сушена горчица и лют червен пипер. Разбийте заедно, за да включите всички съставки. Оставете да заври, като разбърквате често. След като заври, намалете котлона до минимум и продължете да готвите, като разбърквате често, докато стане гъста, около 8 минути. Изключете котлона и добавете останалата супена лъжица масло и сместа от шалот, целина, гъби към сметановия сос. Разбъркайте добре, опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо, след което ги оставете настрана.
3. Напръскайте голям гювеч със страни със спрей за готвене. Поставете треска и миди на дъното на съда в равен слой. Поръсете с пушен червен пипер и магданоз. Добавете лимонов сок и малко щипка сол и черен пипер. Изсипете приготвения сметанов сос върху морските дарове. Отгоре намажете равномерно с картофено пюре. Поставете във фурната за 25 минути. Когато приключат, страните трябва да са мехурчета, а картофените върхове да покафенеят. Отгоре поръсете с пресен нарязан лук. Оставете да седне и стегнете 10-20 минути преди сервиране с хрупкав хляб.

Още рецепти с морски дарове

Печени раци на фурна
Треска от пармезан и бадем
Рецепта за приготвяне на панирани миди с масло от бяло вино