Всеки ден става все по-лесно да се поддържа диета с ниско съдържание на въглехидрати, докато се храните навън в Съединените щати, тъй като ресторантите, вариращи от бързо хранене до изискана вечеря, предлагат меню с ниско съдържание на въглехидрати. Международните пътувания обаче могат да ви изправят пред предизвикателства при храненето.
Мексико може да бъде особено трудно със своите лабиринти от царевични продукти като тамалес и ориз, боб и тортили, които придружават много мексикански ястия. Но отпуснете се! Можете да се насладите на вашата мексиканска ваканция и да продължите с нисковъглехидратната си диета!
Яжте различни протеини
Диетологът Колет Хаймовиц, вицепрезидент по образованието и научните изследвания на Atkins Health and Medical Information Services, казва, че въпреки че Мексиканската храна е известна с високо съдържание на въглехидрати, хората, спазващи нисковъглехидратни диети като хранителния подход на Аткинс, могат да успеят с този начин на живот избор чрез ядене на различни протеини, които съдържат естествени и здравословни мазнини, като мазна риба с омега 3, домашни птици, месо, яйца, зеленчуци и някои сирена. Ключовете към удовлетворението при хранене на юг от границата са планирането, внимателното разглеждане на менюто и креативността.
Планирай напред
Както винаги, не си позволявайте да гладувате! Планирайте да седнете за всички хранения: храната, взета в движение, често ще бъде с високо съдържание на въглехидрати, като тамалес или сладки плодови напитки. И донесете пакети със собствен подсладител, за да не разчитате на предоставеното.
Слънчевите южни въглехидрати се броят
Помислете да донесете със себе си списък с въглехидрати, тъй като може да срещнете непознати храни по време на пътуването си.
Hominy - 18,82 грама на чаша
Masa harina (използва се в tamales) - 86.95 грама на чаша
Царевична тортила - 10,8 грама всеки
Брашна тортила - 25,3 грама всеки
Пържен боб - 39,14 грама на чаша
Пресен сок от лайм - 8,61 грама на унция
Папая - 11,21 грама на чаша
Ананас - 11,19 грама на чаша (на кубчета)
Манго - 25,08 грама на чаша (нарязани)
Кокосов орех - 6,23 грама на чаша (настъргана)
Кокосов крем - 1,17 грама на унция
Пикантни зелени чили чушки - 3 до 8 грама на пипер (много добре за вас!)
Стриди, сурови - 4 до 5 грама на стрида
Миди, сурови - 2,57 грама на мида
Горещ сос (табаско и др.) - 0 грама на 1/4 чаена лъжичка
Придвижете се до менюто
Проучете предястията: поръчайте няколко за приготвяне на храна и няма да плащате за гарнитури, които не можете да ядете. В крайбрежните райони на Мексико опитайте сурови стриди и миди, дозирани с лют сос. Половинките от авокадо, пълни със скариди и задушени в кремообразен майонезен сос, са обичайни фаворити. Яжте гуакамоле и севиче (морски дарове, „сварени“ в сок от лайм с нарязан лук, чушки, чесън и кориандър) с лъжица вместо чипса, който ще сервирате. Една лъжица всъщност е по -добра за улавяне на всяка възхитителна капка севиче!
Нисковъглехидратите са изправени пред повече предизвикателства във вътрешността на страната, където по-голямата част от храненето може да бъде чисто нишесте. „Carne asada е огромно и много постно парче говеждо месо и чудесно със салата“, казва д-р Дейвид Еделберг, който също спазва диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ронда Гилеспи с ниско съдържание на въглехидрати намира фахита за лесен избор: опитайте да потопите месото и зеленчуковия пълнеж в заквасена сметана и гуакамоле от вилицата, игнорирайки тортилата, сервирана отделно, казва тя. Чили rellenos (чушки, пълнени със сирене или месо, след това пържени) се различават значително в различните региони и можете да ги напълните, като поръчате две или три а ла карт.
Бъдете креативни
Нищо подходящо в менюто? Импровизирайте! Коктейлът от скариди често се сервира със сос на базата на кетчуп. Просто поискайте страни от майонеза и горчица и смесете своя собствен сос с ниско съдържание на въглехидрати. Ако вашата ваканция не е пълна без маргарита, направете си я сами. Избягвайте натоварената с въглехидрати смес и захарен портокалов ликьор, използван в замразената напитка с Акумал, жител на Мексико, Кей Рецептата на Walten с ниско съдържание на въглехидрати: поръчайте текила (без въглехидрати) върху скалите, добавете подсладител и изстискайте лайм на вкус (8,61 грама на унция).
Отпуснете се!
Преди всичко, не позволявайте загрижеността за хранене да създаде стрес по време на вашата ваканция. Ако предприемете тези основни стъпки, ще можете да поддържате своя начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати и да поглезите стабилното си отслабване на слънце!
Мексикански рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Пържола фахита пълнени авокадо
Рецепта за салса от гуакамоле от грейпфрут
Ягода маргарита с ниско съдържание на въглехидрати
