Сиренето е един от най -консумираните продукти в Северна Америка. Може да се сервира при всяко хранене от сутрин до вечер, като между тях има няколко сирени закуски. Убедени сме, че сиренето може да направи всяко ястие по -добро.
Познайте сиренето си
За да почетем тази вкусна храна, събрахме някои забавни факти, за да ви дадем малко представа за това, което ядете.
История на сиренето
Производството и консумацията на сирене предшестват записаната история. Ранни археологически доказателства за производство на сирене са открити в стенописи на египетски гробници. Тъй като беше толкова горещо и им липсваха подходящи условия за съхранение на сирене, вероятно беше изключително солено, тъй като солта се използваше за консервиране на сиренето. Сиренето вероятно е било и с мека и ронлива текстура, с кисел вкус, подобен на сиренето фета. По -късно сиренето, произведено в Европа, където климатът беше по -хладен, позволи по -добър вкус, тъй като сиренето успя да остарее леко.
Канадско сирене произхожда от комбинация от френски и английски процеси на производство на сирене. Първата фабрика за производство на сирене в Канада всъщност е открита от американец, но само за няколко години се откриват повече от 200 други фабрики. Първото училище за производство на сирене в Северна Америка е стартирано в Квебек през 1881 г. и районът все още служи за обучение на производителите на сирене и до днес.
Сирене
Цялото сирене се прави в четири стъпки: изваждане, източване, пресоване и узряване. Различните вкусове на сиренето се основават на използваното мляко, уникалните методи на всяка стъпка, видовете бактерии или плесени, използвани за узряване, и количеството добавена сол или подправки. Различните условия на всяка стъпка също могат да допринесат за различните вкусове и текстури на сиренето.
Канадски фаворити
Според Restaurant Central, сиренето чедър е най -широко произвежданото сирене в света и любимо на канадците за закуска, обяд и вечеря. Най -малко предпочитаните варианти от списък от 10 бяха сиренето Gruyere и Asiago. Синьото сирене е любимо като заливка за бургер и често се смесва с месото, вместо да се разтопи отгоре.
Корите от сирене
Според Сирене от остров Солен пролет, външните кори на някои сирена, като бри или камамбер, се образуват от пеницилиновата форма, използвана за узряването им. За разлика от други сирена, тези видове сирена, известни като повърхностно узряло сирене, узряват отвън навътре. Това обяснява защо центърът е по -мек и кремообразен от външната част на сиренето. Корите, открити върху сирена от естествена кора, като пармезан, се отстраняват, преди да се продадат. Сирена като чедър нямат защитна кора, така че често са покрити с восък, за да се предотврати развитието на мухъл.
Миризливо сирене
Миризмата на сирене може да накара хората да се предпазят да го опитат. Миризмата обаче често е много по -силна от действителния вкус на сиренето. Миризмата се произвежда от бактериите или плесента, използвани за узряване на сиренето. Сиренето Limburger е едно от най -известните миризливи сирена, благодарение на узряващите си бактерии: brevibacterium linens. Същата тази бактерия се намира в човешкото тяло и допринася за телесната миризма.
Канадско сирене
Едно от най -известните изнасяни сирена в Канада е Ока. Ока е кръстен на мястото, където е създаден първоначално: Ока, Квебек. Първоначално е направен от монаси -траписти. Единственото друго място, където се произвежда този вид сирене, е в Холандия, а вкусът е малко по -различен от канадската версия.
Повече за канадското сирене
Забавни рецепти за сандвич със сирене на скара
Топ 10 причини да се насладите на канадско сирене
Лесни и питателни закуски за деца
