Направете следващото си коктейлно парти необикновено с тези креативни мезета.
Когато става въпрос за предястия, е лесно да влезете в коловоз. Въпреки че често сервираните предястия са класика по някаква причина (домат с моцарела, хумус с пита и други подобни), забавно е да го превключите с някои свежи вкусови комбинации. Тези предястия ще развълнуват сетивата и ще върнат гостите ви за още.
Гнезда на спагети с песто и кюфтета
Свързана история. Мини пиците на Giada De Laurentiis с прошуито са неотразимо сладки и вкусни
Не само красиви, тези хрупкави гнезда за спагети също задоволяват текстурата. Те извеждат спагети и кюфтета на съвсем ново ниво.
Съставки:
- 1/2 килограм сухи спагети
- 2 супени лъжици зехтин, разделена употреба
- 1/4 чаша трохи за хляб
- 2 супени лъжици мляко
- 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан на ситно
- 1 среден лук, смлян
- 1/2 килограм смляно говеждо месо
- Сол и черен пипер
- 1/2 чаша песто (закупено от магазина или направи си собствен)
Упътвания:
- Сварете спагетите. Оставете голяма тенджера вода да заври и добавете спагети юфка. Гответе до al dente, около 10 минути. Изцедете водата за готвене и намажете спагетите със супена лъжица зехтин. Приберете в хладилник до изстиване.
- Направете кюфтетата. Загрейте фурната до 350 градуса F. В средна купа смесете трохите за хляб и млякото. В среден тиган на среден огън добавете супена лъжица зехтин. След като маслото се загрее, добавете лука и щипка сол и сотирайте до прозрачност. Добавете сотения лук, смляното говеждо месо, магданоза и по една голяма щипка всяка сол и черен пипер и разбъркайте, докато се смесят. Извадете натрупаните чаени лъжички от сместа от говеждо месо и оформете на топки. Поставете кюфтетата в един слой върху лист за печене и печете до готовност, около 15 минути.
- Направете гнезда. Обърнете вилицата в охладените спагети и поставете вилицата в една дупка на стандартна форма за мъфини, като създадете кладенче в средата, като гнездо, и пъхнете юфка, която не е в гнездото. Продължете, докато формата за мъфини се напълни. Печете, докато спагетите станат хрупкави и златисто кафяви, 30-40 минути.
- Сглобете гнездата. Към всяко гнездо добавете около 1/2 супена лъжица песто и поставете по едно кюфте в центъра. Сервирайте топло или при стайна температура.
Пармезан и розмарин
Добива 1 дузина соболи
Пикантна бисквитка, наподобяваща късо печено, със солен пармезан и ароматен, дървесен розмарин.
Съставки:
- 1 чаша плюс 2 супени лъжици универсално брашно
- 1 чаша настърган пармезан
- 1 чаена лъжичка пресен розмарин, нарязан на ситно
- Прясно смлян пипер
- 4 унции (1 пръчка) несолено масло, омекотено
- Морска или кошерна сол
Упътвания:
- В средна купа смесете брашното, пармезана, розмарина и няколко смлени чушки. Добавете маслото и разбъркайте, докато тестото се събере - към края на разбъркването може да ви е по -лесно да използвате ръцете си. Алтернативно, добавете всички съставки към кухненски робот и разбъркайте, докато тестото се събере. Оформете тестото на диск, покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилник за 30 минути.
- Поставете тестото между две големи парчета пластмасова обвивка и използвайте точилка, за да разточите до дебелина 1/8 инча. Използвайте малка форма за бисквити или бисквити, за да нарежете соболите. Превъртете парчетата веднъж за допълнителни соболи. Поставете соболите върху лист за печене, леко поръсете върховете със сол и поставете в хладилник за час.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Изпечете охладените соболи, докато краищата им едва започнат да покафеняват, 15-20 минути. Оставете да се охлади преди сервиране.
Пикантен печен нахут
Добив 1-1/2 чаши
Забравете скучните печени ядки. Този нахут е хрупкав отвън, мек отвътре и огнено горещ!
Съставки:
- 2 чаши варен нахут
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
Упътвания:
- Загрейте фурната до 375 градуса F. На голям лист за печене добавете всички съставки и разбъркайте, за да намажете равномерно нахута с олиото и подправките.
- Печете до златисто кафяво и хрупкаво, около 40 минути, като разбърквате на всеки 10 минути.
Тарти от цвекло, ябълки и синьо сирене
Добива 10 тарта
Ще се насладите на цветовете и вкусовете на тези сладкиши. Леко сладката ябълка и цвеклото получават остър, солен удар от синьото сирене. Спестете време, като пропуснете киселото тесто и вместо това използвате закупено от магазина бутер тесто.
Съставки:
- 1 чаша универсално брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 4 унции (1 пръчка) несолено масло, нарязано на кубчета 1/2 инча и охладено
- 5 супени лъжици студена вода
- 2 средно големи цвекла, печени и обелени
- 2 ябълки
- 2 супени лъжици масло
- 2 унции синьо сирене
Упътвания:
- В средна купа разбъркайте брашното и солта. Добавете охладените кубчета масло и включете с помощта на сладкарски пасатор, докато парчетата масло станат средни по размер на граха. (Алтернативно, включете в кухненски робот, пулсирайки, докато парчетата станат със среден размер на грах.) Полейте със студена вода и разбъркайте (или пулсирайте) само докато тестото се събере. Оформете тестото на диск, покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилник за 30 минути.
- Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото с дебелина около 1/8 инча. Сгънете тестото наполовина и след това наполовина и разточете отново до дебелина 1/8 инча. Повторете сгъването и разточването още веднъж и след това извадете тартата с помощта на 3-инчова кръгла бисквитка или бисквити. Поставете кръгчетата тесто върху лист за печене и поставете в хладилник за час.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Разтопете 2 супени лъжици масло в малка тенджера. Нарежете цвеклото и ябълките на кръгчета с дебелина 1/8 инча. Върху всяка тарта поставете една филия цвекло, а след това една резен ябълка и намажете леко горната част на ябълките с разтопеното масло.
- Печете тартите, докато тестото се раздуе и дъното започне да става златисто, около 30 минути. На около 20 минути натрошете малко синьо сирене върху всяка тарта. Сервирайте топло или при стайна температура.
Пържена полента със сушени домати и тапенада от аншоа
Дава 20 хапки
Хрупкавата полента е идеалният съд за остра тамадада с умами и чудесна алтернатива на глустените без глутен.
Съставки:
- 3 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша царевично брашно, смляно с камъни
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 чаша сушени домати, ситно нарязани
- 2 супени лъжици каперси, грубо нарязани
- 1/2 унция аншоа, ситно нарязани
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Упътвания:
- В среден съд на силен огън оставете бульона да заври. Разбийте царевичното брашно и солта и намалете до кипене. Гответе, като разбърквате често, докато сместа стане гъста, около 15 минути. Изсипете сместа върху намаслена тава за печене или голяма чиния и намажете с дебелина 1/4 инча. Приберете в хладилник, докато полентата се охлади напълно, поне един час.
- След като изстине, нарежете полентата на квадратчета 1-1/2-инча. В голям тиган на средно силен огън разтопете маслото. След като маслото се разпенва, добавете квадрата на полентата в един слой и пържете, докато първата страна стане златиста. Обърнете и продължете да пържите, докато противоположната страна стане златиста. Преместете запържените квадрати от полента в чиния.
- В средна купа разбъркайте заедно сушените домати, каперсите, аншоа и зехтина. Върху всеки квадрат от полента нанесете около една чаена лъжичка тапенада.
Още съвети за коктейли
10 основи на коктейла
Как да планирате коктейл
Рецепти за коктейли
