Когато мислите за фокача, вероятно не мислите за тънък и хрупкав хляб. Фокачата обикновено е мека и дъвчаща, с лека хапка на повърхността. Но Гиада де Лаурентис е тук, за да разшири представите ни за това какво може да бъде фокача, а нейната фокача ди реко е като най-добрата част от пица с пълнени кори (но По-добре, ако можете да повярвате).
„Това не е обикновената фокача“, написа Де Лаурентис в скорошен надпис в Instagram. „Хрупкав, хрупкав плосък хляб с лепкаво сирене бри в средата… абсолютен рай!“
Във видеото си Де Лаурентис каза, че е яла focaccia di recco за първи път в Генуа, където е била пълнена с мекото сирене Taleggio без кора. Въпреки това, можете лесно да замените Taleggio с бри, както De Laurentiis прави тук, или камамбер.
„Това е съвършенството“, каза тя. „Вие, момчета, трябва да направите това.“
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Започвате с приготвянето на тестото за плосък хляб с брашно, сол, топла вода и зехтин. След месене до седем минути, тестото трябва да изскочи обратно при натискане с пръст. Оставете тестото да престои поне час, преди да го сглобите.
След това разделете тестото наполовина и разточете всяка половина на много тънка правоъгълна форма, която пасва на тава. Поставете едната половина върху тавата и начупете сиренето на малки парчета, които да разпръснете върху тестото. Отгоре покрийте с другата половина тесто и запечатайте заедно двете страни в краищата.
Поръсете със зехтин и поръсете малко сол отгоре, преди да печете за около 20 минути в загрята на 500 градуса фурна. Накрая нарежете на по-малки парчета и се насладете!
Де Лаурентис пише в своята рецепта Giadzy че можете да сервирате вашата focaccia di recco със струйка мед отгоре или леко облечена рукола, но честно казано, тя е толкова добра сама по себе си, че може да искате да се потопите, без да добавяте нищо допълнително. Грабнете рецептата тук и се пригответе да опитате „съвършенството“.
Преди да тръгнете, проверете нашата галерия:
