Празниците са опорните точки за еврейския живот, илюстрират древните еврейски истории, предлагат конкретни уроци за еврейската история, ново обучение за младите и спомени за старите. Ето някои сладки, традиционни рецепти за Ханука, които да ви помогнат да празнувате!
Торта Fudgy Hanukkah
Прави 12 порции
съставки:
1 1/2 чаши кафява захар; опаковани
1 1/4 чаши брашно; за всички цели
1/2 чаша какао на прах; неподсладени – пресети
1 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
3/4 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка сол
1 яйце
1 яйчен белтък
3/4 чаша мътеница
3/4 чаша кафе; силен
1/3 чаша растително масло
глазура:
1/4 чаша какао на прах; неподсладени – пресети
4 супени лъжици захар; гранулиран
4 супени лъжици царевично нишесте
1/2 чаша мляко; обезмаслено
1/4 чаша царевичен сироп
1 чаена лъжичка ванилия
Годен за консумация златен блясък или кокос (по избор)
Упътвания:
В купа смесете кафявата захар, брашното, какаото, содата и бакпулвера, канелата и солта. В отделна купа разбийте заедно яйцето и белтъка; разбийте в мътеницата, кафето и олиото. Направете кладенче в захарната смес; изсипете кафената смес в кладенчето и разбийте, докато се смеси. Изсипете в намазнени 8" квадратни форми за торта. Печете в 350F фурна за 30 до 40 минути или докато тестерът, поставен в центъра, излезе чист и тортата изскочи обратно при натискане. Оставете да се охлади в тиган върху решетка за 20 минути. (Тортата може да бъде замразена до 2 месеца)
За да направите глазура: В малка тенджера смесете какаото, захарта и царевичното нишесте. Разбийте мляко, докато се смеси, след това царевичен сироп и ванилия. Оставете да заври на средно силен огън, като бъркате непрекъснато, намалете топлината до ниска и гответе, като бъркате една до две минути или докато се сгъсти и стане лъскава. Оставете да се охлади за пет минути. Разпределете равномерно върху тортата. Поръсете с блясък или кокос.
Бисквитки на тиган за Ханука (Soofganyot)
Прави 4 порции
съставки:
6 супени лъжици масло или маргарин; мека
1 1/4 чаша захар
1 лимон; настъргана кора
1 чаена лъжичка сол
4 яйца
3 1/2 чаша брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
Масло
2 супени лъжици смляна канела
Упътвания:
Разбийте маслото и една чаша захар в купа, докато стане светло и пухкаво. Добавете лимоновата кора и солта. Разбийте яйцата едно по едно. Пресейте заедно брашното и бакпулвера в отделна купа. Сгънете в маслена смес, за да направите тесто. Загрейте достатъчно масло за пържене в дълбок тиган до 360F. Оформете тестото на малки топки и пуснете около осем наведнъж в горещо олио. Запържете три минути. Обърнете с решетъчна лъжица и оставете тестото да се пържи до златисто кафяво, още две до три минути. Извадете бисквитките с решетъчна лъжица и ги отцедете върху хартиени кърпи. Комбинирайте останалата 1/4 чаша захар и канела и докато бисквитките са топли, поръсете захарта и канелата.
