Всички обичат любопитни факти, така че ето ястието с някои интересни факти за пастата.
Знаеше ли …
През 18 век в Англия макароните са били синоним на съвършенство и превъзходство. Ето защо, например, перото в шапката на Yankee Doodle се нарича "макарони". Всъщност думата „макарони“ означава „най-скъпи любими“ на италиански.
Известно е, че китайците са яли тестени изделия още през 5000 г. пр.н.е.
През 13 век папата определя стандарти за качество на пастата.
Триполини или „малки лъкове“ са кръстени в чест на италианското завладяване на Триполи в Либия.
В света се произвеждат повече от 600 форми на паста.
Висококачествената паста се произвежда от твърда пшеница. Според службата за селскостопанска статистика на Северна Дакота около 73 процента от твърдата пшеница, отглеждана в САЩ, всъщност се отглежда в Северна Дакота. Твърдата пшеница, отглеждана в Америка, се смята за една от най-добрите в света и избраната реколта е предназначена за домашна употреба, което гарантира завършен тестен продукт, ненадминат в света.
Според Мис Манърс (известна още като Джудит Мартин), вилицата е единственият прибор, който може да се използва за ядене на спагети, докато някой гледа.
На италиански fettucine означава панделки; стелин означава малки звезди; и capelli d’angelo означава ангелска коса.
Противно на общоприетото схващане, Марко Поло не е открил пастата. Древните италианци са правили макаронени изделия по същия начин, както ние правим днес. Въпреки че Марко Поло пише за яденето на китайска паста в двора на Кубла Хан, той вероятно не е въвел пастата в Италия. Всъщност има доказателства, че етруските са правили паста още през 400 г. пр.н.е. Доказателството се намира в барелефна резба в пещера на около 30 мили северно от Рим. Резбата изобразява инструменти за приготвяне на тестени изделия – разточвателна маса, колело за сладкиши и съд за брашно. И още едно доказателство, че Марко Поло не е „открил“ макароните, се намира в завещанието на Понцио Бейстоун, войник от Генуа, който поискал „bariscella peina de macarone“ – малка кошница с макарони. Завещанието му е с дата 1279 г., 16 години преди Марко Поло да се завърне от Китай.
Легендата разказва, че за първи път юфката е била приготвена от немски пекари от 13-ти век, които оформяли тестото в символични форми, като мечове, птици и звезди, които били изпечени и сервирани като хляб.
Всички макаронени изделия се правят по същество от едно и също оборудване, използвайки една и съща технология. Също така, в независими вкусови тестове, проведени от Потребителски доклади, Cook’s Illustrated и Вашингтон постамериканската паста или беше установена, че превъзхожда италианската вносна паста, или съдиите не успяха да открият разлика между тях.
На Томас Джеферсън се приписва въвеждането на макароните в Съединените щати. Изглежда, че се е влюбил в определено ястие, което е опитал в Неапол, докато е бил посланик на САЩ във Франция. Всъщност той незабавно поръчва щайги с „макарони“, заедно с машина за правене на паста, изпратени обратно в Щатите.
Първата американска фабрика за паста е открита в Бруклин, Ню Йорк, през 1848 г. от французин на име Антоан Зерега. Зерега управлява цялата операция само с един кон в мазето си, за да захранва машината. За да изсуши спагетите си, той постави нишки от пастата на покрива, за да изсъхнат на слънце.
За да сготвите един милиард паунда паста, ще ви трябват 2 021 452 000 галона вода - достатъчно, за да напълните почти 75 000 плувни басейна с олимпийски размери.
Един милиард паунда макаронени изделия е около 212 595 мили пакети спагети от 16 унции, подредени от край до край – достатъчно, за да обиколите екватора на Земята почти девет пъти.
Пастата е една от храните, които децата най-често ядат у дома, според проучване, проведено от Land O’Lakes. Седемнадесет процента ядат спагети, докато 16 процента ядат макарони и сирене. Статистиката на NPD Group, персонализирана изследователска група, показва, че децата ядат 62 килограма паста всяка година, повече от всяка друга възрастова група. Потребителите се наслаждават на паста за вечеря повече от 40 пъти годишно (приблизително веднъж седмично), като сухата паста е любимата им форма, според Хари Балзер, NPD Group, Чикаго, Илинойс.
Христофор Колумб, един от най-известните пастафили в Италия, е роден през октомври, Националния месец на пастата.
През 80-те години макароните, които традиционно се смятаха за домашно ястие на „сините якички“, бяха трансформирани в по-престижната „паста“. Тъй като все повече и повече хора започнаха да се забавляват с него и да го романтизират през 60-те и 70-те години, образът му започна да се променя заедно с неговия име.
Думата „паста“ идва от италиански за паста, което означава комбинация от брашно и вода – включително много форми на спагети, макарони и яйчени юфка. Терминът паста винаги е бил използван в менютата на италианските ресторанти, за да обхване всички разнообразни предложения за паста.
Пастата е съществувала от хиляди години, преди някой някога да се сети да сложи доматен сос върху нея. Испанският изследовател Кортес върнал доматите обратно в Европа от Мексико през 1519 г. Дори тогава изминаха почти 200 години, преди спагетите с доматен сос да навлязат в италианската кухня.
Яйчената юфка съдържа яйце; почти всички други форми на суха паста не го правят. Според федералния закон една юфка трябва да съдържа 5,5 процента твърди яйчни вещества, за да се нарече юфка. Така че без яйце юфка наистина не е юфка.
Една чаша варени спагети осигурява около 200 калории, 40 грама въглехидрати, по-малко от един грам обща мазнина, без холестерол и само един грам натрий, когато са сготвени без сол.
Говорейки за спагети … и кюфтета: италианците ядяха месо само няколко пъти в месеца. И така, когато дойдоха в Америка, където месото беше толкова изобилно, те включиха месо в готвенето си по-често, превръщайки кюфтетата в американско изобретение.
Варени al dente (al-DEN-tay) буквално означава „на зъб“, което е как да тествате пастата, за да видите дали е правилно сварена. Пастата трябва да е малко твърда, да предлага известна устойчивост на зъбите, но нежна.
