Обикновеният парфюм от патладжани на Марта Стюарт пропуска пърженето, запазва вкуса – SheKnows

Ако закупите независимо прегледан продукт или услуга чрез връзка на нашия уебсайт, SheKnows може да получи комисионна за партньор.

Израснахме с ядене патладжан пармезан, и въпреки че все още го обичаме, това не е нещо, което правим у дома много често. Това е така, защото помним колко много работа беше вложена в направата на ястието. Патладжаните се нарязват, осоляват и изсушават; плотовете бяха отрупани с купи, пълни с яйца, брашно и галета; и след това дойде пърженето, направено на няколко партиди и оставяйки най-големия ни тиган пълен със старо олио и загорели трохи. И така, когато видяхме Марта Стюарт'с патладжан пармезан рецепта, която запазва любимите ни части (кремообразен патладжан, хрупкава галета, сирене) и премахва елемента на пържене, ние веднага се включихме.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Марта Стюарт (@marthastewart)

Марта Стюарт драстично опростява пармезана от патладжан в своята рецепта. Вместо да нарязва патладжана на кръгчета, тя го нарязва по дължина на четири дъски. С това веднага се работи по-лесно, отколкото с десетки малки кръгове.

След това, вместо да се панират и пържат, резените патладжан се запичат от двете страни до омекване. Стюарт ги залива с Пармиджано-Реджано панко галета разбъркайте, след което печете още веднъж, за да стане топингът златен и хрупкав. Получавате същия жаден контраст на кремообразно и хрупкаво, както при оригиналната рецепта, а вкусът на пикантен солен Парм влива всяка хапка, без да се налага да пържите дълбоко.

Вместо да съчетае този парфюм от патладжан с доматен сос, Стюарт сглобява бърза и ароматна салата с пушен червен пипер дресинг, прясна мента и рукола.

Салатата придава нотка свежест, която помага да се изсветли вече доста яркият на вкус патладжан. Най-добър от всички? Включвайки както патладжана, така и салатата, тази рецепта се събира само за 30 минути. Това е победа през седмицата в нашите книги.

Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу:

Свързана история. Феновете харесват „Modern-Take“ на Марта Стюарт в този класически пай

Гледайте: Опитахме Overnight Mac & Cheese на Ина Гартен и разбираме напълно защо разби интернет