Знаете ли, че шепа пекан – 1 унция пекан или 20 половинки пекан – съдържат само 4 грама въглехидрати? Пеканите също са полезни за сърцето - почти 90 процента от мазнините (маслата) в пеканите са ненаситени.
Пеканът съдържа повече от 19 витамина и минерала - включително витамин А, витамин Е, фолиева киселина, калций, магнезий, фосфор, калий, няколко витамина от група В и цинк. И 1 унция пекан осигурява 10 процента от препоръчителната дневна стойност за фибри. Фибрите ви държат сити по-дълго и ще поддържат стабилна кръвната ви захар – важен елемент за хранене с ниско съдържание на въглехидрати.
„Пеканите могат лесно да бъдат включени в диетата на почти всеки - дори тези, които следят теглото си и контролирайки техния прием на въглехидрати“, отбеляза Бет Хюбрич, RD от National Pecan Shellers Асоциация. „И тъй като пеканите съдържат предимно добри мазнини в допълнение към другите витамини и минерали, пеканите също така осигуряват и други ползи за здравето.“
Ето пет лесни начина да добавите повече богати на хранителни вещества пекани в диетата си:
- Поръсете любимата си салата за допълнителна хрупкавост.
- Използвайте смлени пекани като покритие за риба, пиле или свинско месо.
- Комбинирайте смлени пекани с магданоз и зелен лук, сгъстете със зехтин и намажете филетата от сьомга преди печене.
- Препечени пекани за освежаваща закуска. За вкус, поръсете с червен пипер за „люта“ версия на тази закуска.
- Вместо месо (като пилешко или свинско) в различни гювечи, използвайте пекани. Ядките предлагат много от същите хранителни вещества като месото, но са друга алтернатива за тези, които се стремят към по-растителна диета.
