Подходящо за фази 1 – 4 на Аткинс
Кремообразното синьо сирене и пиперливият кресон осигуряват пикантни вкусове и приятни текстури в умен обрат на традиционен сандвич с печено говеждо. Яжте го както е или го нарежете на малки кръгчета за красиво парти мезе. Говеждото печено държи всичко заедно, така че помолете вашия деликатес да не го нарязва твърде тънко.
съставки:
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици червен винен оцет
1 връзка кресон, отстранени жилавите стъбла
1 домат, почистен от семките и нарязан на кубчета
2 лука, нарязани на ситно
Сол и черен пипер
1 фунт говеждо печено, нарязано на 16 филийки
2 унции синьо сирене, натрошено
Упътвания:
1. Разбийте олиото и оцета заедно в малка купа. Добавете кресон, домат и лук. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
2. Поставете голям лист найлоново фолио върху чиста работна повърхност. Подредете 4 филийки говеждо печено по дължина, леко застъпени, в центъра на пластмасата. Повторете с още 4 резена, като ги поставите директно върху първите 4, но ги припокривате в обратна посока. Подправете леко със сол и черен пипер.
3. Оставяйки граница от 1/2 инча, поръсете 1/4 чаша сирене върху печеното говеждо. Поставете половината от сместа за кресон в хоризонтална линия, точно под центъра.
4. Навийте месото плътно и равномерно настрани от вас, около плънката, като използвате пластмасовото фолио като помощно средство. Завъртете краищата на пластмасата в противоположни посоки, за да оформите стегнато руло, пъхнете краищата отдолу и оставете да почине, с шева надолу, за 5 минути. Повторете с останалите съставки.
5. Нарежете рулцата диагонално наполовина, отстранете пластмасата и сервирайте или увийте отново във фолио и охладете до 12 часа преди сервиране.
Прави 4 порции.
На порция: Нетни въглехидрати: 2g; 3g въглехидрати; 1g фибри; 37g протеин; 17g мазнини; 320 калории
— От Atkins Best Recipes 2005, Time Inc. Домашно забавление, 2005 г
