Няма нищо страшно – повечето американци не задоволяват диетичните си нужди от калций.
Според правителствени проучвания 70 процента от момичетата и 60 процента от момчетата на възраст от шест до 11 години не отговарят на настоящите препоръки за калций. По същия начин около 90 процента от тийнейджърките и възрастните жени и 70 процента от тийнейджърите и възрастните мъже не отговарят на ежедневните диетични препоръки за калций. А за тези от нас на възраст над 50 години, по-малко от 15 процента отговарят на препоръките ни за дневен прием на калций.
Една от причините за това лошо представяне е сравнително голямото количество калций, препоръчвано за тийнейджъри и възрастни: 1300 mg на ден, ако сте на възраст между 9 и 18 години, 1000 mg на ден, ако сте между 20 и 50 години и 1200 mg на ден за тези над 50 години.
Ниският прием на калций в Америка е признат за основен проблем за общественото здраве. Изследванията показват, че адекватен прием на калций е необходим за изграждане на силни, здрави кости и може да помогне за намаляване на риска от остеопороза, камъни в бъбреците, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. За да помогне за справяне с ниския прием на калций в Америка, млечната индустрия, с подкрепата на няколко професионални здравни организации, включително Американската Диетична асоциация и Американската академия по педиатрия, стартираха образователна и маркетингова кампания, наречена „3-A-Day на млечни продукти за по-силни Кости."
Въпреки че млечните храни не са единственият ни източник на калций, млякото и храните, направени с мляко, осигуряват близо 73 процента от калция, консумиран чрез храни в Съединените щати. Други значими източници на калций включват сардини и други риби с ядливи кости, тъмнозелени зеленчуци като напр. броколи, къдраво зеле, зелени зеле и ряпа, сух боб, тофу (ако е обработено с калциев сулфат) и обогатени с калций сокове и зърнени култури.
Освен калций, нискомаслените млечни храни са важни източници на други основни хранителни вещества, включително витамини A и D, протеини, калий и фосфор. Ключовото послание на кампанията 3-A-Day of Dairy е да се консумират три порции мляко, сирене и кисело мляко всеки ден, за да се помогне за изграждането и поддържането на здрави кости и за насърчаване на цялостното здраве.
Чрез кампанията 3-A-Day млечната промишленост също така се надява да образова потребителите какво представлява една порция мляко и млечни продукти. За млякото една порция е 8 унции (1 чаша) и съдържа до 300 mg калций. За сирене една порция е от 1 до 1 1/2 унции (приблизително с размера на кибритена кутия) и съдържа до 300 mg калций. За кисело мляко една порция е 8 унции (1 чаша) и също така съдържа около 300 mg калций.
За да ви помогнат да си набавите млечни продукти 3 на ден, Американската асоциация на млечните продукти и Националният съвет по млечните продукти предлагат следните съвети по време на хранене:
Смути за закуска
Смесете нискомаслено мляко или кисело мляко с пресни плодове и кубчета лед.
Вафли, които Уау
Вместо сироп, покрийте вафлите с ягодово кисело мляко и пресни горски плодове.
Сирене, моля
Хвърлете 1/4 чаша настъргани сирена в любимата си салата.
Супер супа
Направете пилешка или доматена супа с нискомаслено или обезмаслено мляко вместо вода.
Време за хранене Му-Му
Заменете безалкохолните напитки на масата за вечеря с чаши нискомаслено мляко.
Тако салата
Върху листа от маруля добавете печен тортила чипс, пиле на скара, настъргано сирене Colby Jack с намалено съдържание на мазнини и обикновено нискомаслено кисело мляко.
Peachy Keen Parfait
За десерт наслоете кисело мляко с нарязани праскови и хрупкаво кисело мляко.
Ако откриете, че избягвате млякото и млечните продукти поради подуването и диарията, които изпитвате, когато ги консумирате, сте развили известна степен на непоносимост към лактоза. Когато добавяте млечни продукти обратно към диетата си, важно е да започнете с малки порции и постепенно да ги увеличавате.
Пийте мляко по време на хранене или лека закуска, вместо на празен стомах. Освен това опитайте някои от предлаганите на пазара млека и млечни продукти с намалено съдържание на лактоза и без лактоза. Киселото мляко и твърдите сирена също обикновено се понасят добре от хора с лека непоносимост към лактоза.
Повече информация за кампанията 3-A-Day of Dairy можете да намерите на www.3aday.org или да се свържете с Western Dairy Council на 1-800-274-MILK.
