Милиони хора празнуват Великден и Пасха всяка година и храната обикновено е част от много семейни традиции. Не позволявайте на хранителното отравяне да съсипе празника ви. Използвайте тези съвети от Министерството на земеделието на САЩ.
Бийте се с Bac
„Тъй като Великден и Пасха се празнуват със семейни ястия, те трябва да бъдат запомнени заради религиозното им значение, а не хранително отравяне“, каза Беси Бери, мениджър на безплатното национално месо и птици към Министерството на земеделието на САЩ Гореща линия. „Така че ние призоваваме хората да се борят с хранителните бактерии чрез основна образователна програма за безопасност на храните, „Борба с BAC.“TM
Бери обясни, че кампанията “Fight BAC”TM е съвместно усилие на публично и частно партньорство за помогнете за намаляване на случаите на заболявания, причинени от храна, като образовате обществеността относно безопасното боравене с храни практики. Четирите крайъгълни камъка на кампанията включват тези четири ключови правила за безопасност на храните:
- Мийте често ръцете и хранителните повърхности,
- Избягвайте кръстосано замърсяване (разпространение на бактерии от сурови към сготвени храни),
- Гответе храните до подходящи температури, като използвате термометър за месо, за да сте сигурни, и
- Охлаждайте незабавно бързо развалящите се храни (никога не оставяйте повече от два часа).
шунка
Напълно сготвените готови за консумация шунки могат да се загреят до 140 градуса F при температура на фурната 325 градуса F преди сервиране. Може да се сервира и студено. Пресните (сурови) шунки трябва да се готвят до вътрешна температура от 160 градуса F.
Агнешко и телешко
Агнешкото и телешкото печено трябва да се приготвят до поне 145 градуса F, във фурна, настроена на не по-ниска от 325 градуса F. Смляното месо, от друга страна, трябва да се готви до 160 градуса F; пържоли и котлети до 145 градуса F.
яйца
Яйцата трябва да се сварят старателно. „Тъй като твърдо сварените яйца са любими за Великден и пасхалната чиния, трябва да се внимава специално“, посъветва Бери. „Твърдо сварените яйца не трябва да се държат извън хладилника повече от 2 часа, така че трябва скрит точно преди търсене на великденски яйца или точно преди пасхалната чиния да бъде готова за поставяне маса.”
Пасхалният седер
Бери отбеляза, че сервирането на традиционното пасхално ястие през първата вечер представлява известна безопасност на храните предизвикателства, тъй като цялото хранене трябва да бъде приготвено предварително, така че всеки да може да участва в Seder церемония.
„Студената храна може да се подреди на чинии предварително и да се сервира директно от хладилника“, обясни Бери. „Гърдите, например, могат да бъдат старателно приготвени предварително, нарязани и охладени в плитък тиган и след това добре загряти до 165 градуса F точно преди сервиране.“
Боравене с остатъци
Бери предупреди, че всички нетрайни храни не трябва да стоят на стайна температура повече от 2 часа. „Поставете остатъците в плитки контейнери, използвайте в рамките на 3-4 дни или замразете. Старателно загрейте остатъците до 165 градуса F.“
