Домашните бисквитки са вечни любими и често се правят лесно.
„Рецептите за бисквитки обикновено изискват основни кухненски умения като измерване и смесване и предоставят възможност за изграждане на умения в кухнята и научете повече за храната и безопасността на храните,” каза Карън Блейксли, изследователски и разширителен център за храна в Канзаския държавен университет учен. Тя сподели рецепта за любима на децата шоколадова бисквитка без печене от Kids A Cookin’ и две рецепти от новата 4-H Centennial Cookbook, „Essence of Kansas: Вкус три“.
Шоколадови бисквити без печене
съставки:
1-1/2 чаши захар
6 супени лъжици неподсладено какао на прах
1/2 чаша изпарено мляко (консерва)
1/4 чаша маргарин
3 чаши бързо приготвящи се овесени ядки
1 чаша настърган кокос (по желание)
Упътвания:
Мийте ръцете си. В средно голяма тенджера смесете захарта, какаото, млякото и маргарина. Гответе и разбърквайте на умерен огън, докато сместа заври. Варете 1 минута при непрекъснато бъркане. Свалете от огъня и разбъркайте овесените ядки и кокоса, докато се смесят добре. Капвайте по супени лъжици върху лист за печене, покрит с восъчна хартия. Охладете докато стегне и съхранявайте в херметически затворен контейнер. Добив: 40 бисквитки. Рецепта от Kids a Cookin’, образователна програма, създадена от Програмата за семейно хранене на K-State Research and Extension, финансирана от Програмата за талони за храна на USDA чрез договор със SRS.
Печени с мед фъстъчени сладки
съставки:
1 1/2 чаши кафява захар, плътно опаковани
3/4 чаша захар
1 1/2 чаши маргарин, омекотен
1 1/2 чаши фъстъчено масло
1/2 чаша мед
1 1/2 чаена лъжичка ванилия
3 яйца
3 3/4 чаши универсално брашно
1 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка сол
глазура:
1/3 чаша фъстъчено масло
3 супени лъжици мед
1/4 чаша гореща вода
1 1/4 – 1 1/2 чаши пудра захар
1 чаша печени в мед фъстъци, нарязани
Упътвания:
Загрейте фурната до 350 градуса. В голяма купа смесете захарите и маргарина; разбийте, докато стане леко и пухкаво. Добавете фъстъчено масло, мед, ванилия и яйца; смесете добре. Добавете брашно, сода за хляб и сол; Смесете добре. Пускайте тестото със заоблени чаени лъжички на 2 инча една от друга върху ненамазнен лист за бисквитки. С вилица, потопена в брашно, леко се сплескват на кръст. Печете за 9-12 минути или до златисто кафяво.
Извадете от бисквитения лист. Охладете 15 минути. Междувременно в средна купа смесете фъстъчено масло, мед и гореща вода; смесете добре. Разбъркайте достатъчно пудра захар за желаната консистенция. Полейте глазура върху охладените бисквитки. Поръсете 1/2 чаена лъжичка фъстъци върху всяка бисквитка. Оставете да престои, докато стегне. Добив: 8 дузини. – Допринесъл за готварската книга на Канзас 4-H Centennial от Джеф Глисън, Сейнт Джон, Кан.
Малинови дъвчащи брауни бисквити
съставки:
2/3 чаша мазнина
1 1/2 чаши кафява захар, опакована
1 супена лъжица вода
1 чаена лъжичка ванилия
2 големи яйца
1 1/2 чаши универсално брашно
1/3 чаша неподсладено какао на прах
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка сол
1 торба (12 унции) хапки малини
Ядки (по избор)
Упътвания:
Загрейте фурната до 375 градуса. В купа за смесване комбинирайте мазнина, кафява захар, вода и ванилия. Разбийте на средна скорост, докато се смесят добре. Разбийте яйцата в сметанова смес. Комбинирайте брашно, какао на прах, сода за хляб и сол. Смесете в кремообразна смес, докато се смеси. Разбъркайте хапки и ядки, ако желаете. Пускайте по заоблени чаени лъжички върху бисквитения лист. Пече се 7-9 минути. Не препичайте. Добив: 2 дузини. – Допринесъл за готварската книга на Канзас 4-H Centennial от Мери Джейн Кинг, Топека, Кан.
Готварската книга 4-H Centennial Cookbook включва 500 рецепти и се предлага в местните и окръжните офиси за разширение за $15. Готварските книги също могат да бъдат закупени по пощата от Kansas 4-H Foundation, 116 Umberger Hall, KSU, Manhattan, KS 66506 за $18 (книга плюс $3 пощенски разходи и обработка). За повече информация се обадете на 785-532-5881.
