Какво е истинска храна? „Истинската храна“ се отнася за храна, която не е преработена или е минимално обработена и по този начин е по-здравословна за вас, тъй като хранителните вещества са по-непокътнати. Пълнозърнестите храни, пресните плодове, пресните зеленчуци и нерафинираните подсладители са в категорията на истинската храна. Не е трудно бавно да започнете да използвате по-малко бяло брашно и захар и да прескочите кутиите „крем супа“ и да ядете повече здравословни храни.
Въпреки това, ако сте били обезкуражени от по-високата цена на естествените храни, добрата новина е, че всъщност можете да ядете повече здравословна храна и да не раздувате бюджета си. Всичко, от което се нуждаете, е малко планиране и a
малко информирано пазаруване! 
Избягване на преработени храни
Същият принцип обикновено се прилага при магазините за здравословни храни и кооперациите, както и при магазините за хранителни стоки: колкото по-преработени са храните, толкова по-висока е цената и по-малко здравословни са от гледна точка на
хранителни вещества.
Първото ми предложение е това, което повечето са чували преди, но си струва да го повторя; избягвайте полуфабрикатите, пакетираните вечери, смесите и предварително обработените храни. Например, за най-добри спестявания,
вместо да купувате кутии боб, опитайте да си направите препържен боб у дома. Вместо да харчите пари за смеси за напитки, консервирани супи или пакетирани зърнени закуски (продукти с много висока цена), направете ги у дома – вие
ще ви спести пакет, ако ги направите от нулата.
Друго предложение е да опитате някои от моите бързи, лесни, семейно тествани рецепти за „истинска храна“ и да запазите повече от парите си там, където им е мястото в портфейла!
Тази рецепта идва от книгата, написана от Шонда Паркър и мен, Естествено здравословен живот/истинска храна за истински семейства.
Бързо пиле и кафяв ориз
Тази рецепта има двойно действие и спестява време и пари!
съставки:
3 чаши кафяв ориз - сух
7 чаши вода
2 супени лъжици подправка за пиле — * дадената рецепта
1/2 средно голяма глава лук - наситнена
2 чаши пиле на кубчета (по избор) * вижте бележката
1 консерва сладък грах 16 унции (или пресен, или замразен)
1/4 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
2 чаши вода
6 големи картофа - на кубчета
1/2 чаша мляко или домашен пилешки бульон
Упътвания:
Поставете 3 чаши сух кафяв ориз в голяма тенджера. Добавете 7 чаши студена вода, 1/2 глава лук и 2 супени лъжици подправка за пиле. Добавете 6 сурови, обелени, нарязани на кубчета картофи.
Оставете да заври. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 45 минути, докато по-голямата част от течността се абсорбира, но оризът омекне. Добавете пиле, (начупете на парчета) соев сос, грах и мляко или бульон. Намачкайте
варени картофи за по-плътен сос. Добавете до 2 чаши вода, бульон или мляко, ако е твърде гъсто. Смесете добре. Сол и черен пипер на вкус. Сервирайте горещ. Идеи за сервиране: Сервирайте с
пресен пълнозърнест хляб, салата от спанак и пресни плодове.
Домашна подправка за пиле
съставки:
1 чаша Хранителна мая на люспи
1 супена лъжица сол
1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
1/2 чаена лъжичка куркума
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка майорана
1 чаена лъжичка естрагон
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка розмарин
2 чаени лъжички градински чай
2 чаени лъжички семена от целина
2 чаени лъжички мащерка
2 чаени лъжички чесън на прах
2 чаени лъжички лук на прах
Упътвания:
Разбъркайте добре и съхранявайте в стъклен буркан плътно затворен. Използвайте като бульон или като подправка в рецепти вместо бульон.
* Месото е по желание, вкусно е и без него и го използваме за ароматна гарнитура или бързо безмесно основно ястие. Когато използвам пиле, използвам остатъци от варено нарязано пиле или пуйка.
* Можете да използвате 1-2 чаши остатъци от картофено пюре вместо варене на сурови картофи.
* Ако искате да го джазирате малко: можете да добавите гъби, моркови или други зеленчуци. Гответе до омекване (или използвайте остатъци от хладилника) добавете към пилето и ориза.
Банички с пиле и кафяв ориз
съставки:
Вземете 1/2 от рецептата по-горе, сготвена
Добавете 2 яйца, разбити
1 до 2 чаши пълнозърнесто брашно
2 до 4 скилидки чесън
2 супени лъжици дижонска горчица
1 супена лъжица соев сос (по желание)
Сол и черен пипер
Упътвания:
Смесете добре всички съставки. Направете твърда смес, като добавите още брашно, ако е необходимо.
Поставете сместа в количества от 1/2 чаша върху загрята незалепваща решетка или намаслен чугунен тиган или тава за печене, напръскана със зехтин. (Използваме електрическа скара George Foreman) Гответе, докато покафенеят добре
отвън и стегнат (но не сух) в средата, около 10 минути. Ако използвате тиган или тава за печене, не забравяйте внимателно да обърнете баничките по средата на готвене, за да покафенеят от двете страни.
