Боровинките си проправят път към пресните продукти в най-близкия ви супермаркет. Тези красиви кълба от сочно синьо са пълни с антиоксиданти и са готови да подчертаят вашите рецепти с отличителния си цвят и ароматен привкус.
Наред с повдигащото настроението слънце, един от най-възвишените отличителни белези на затоплящото се време е узряването на вдъхващи страхопочитание плодове, особено боровинки. Тези тъмносини кълба със сладко-тръпчив вкус са високо ценени заради своите ползи за здравето и могат да бъдат също толкова известни със своята гъвкавост в ястия, вариращи от сладки до солени.
Боровинките са мощно изпълнени с антиоксиданти и изследванията показват, че тези ценни плодове могат да намалят загубата на памет, да подобрят зрението и да подпомогнат здравето на пикочните пътища. Друго предимство е, че една чаша от този борещ болестите плод съдържа само 80 калории, четири грама фибри и здравословна доза витамин С. Често срещани в мъфини и пайове, боровинките могат безпроблемно да заменят горски плодове или други плодове в повечето закуски или десерти рецепти и, което е по-интригуващо, боровинките могат да бъдат звездна съставка в солени рецепти, като салса, сосове, салати и Повече ▼. Пресните боровинки са божествени, но имат ограничена сезонна наличност. Замразените горски плодове работят също толкова добре в следните рецепти и често са по-икономични за закупуване. Ако използвате пресни, незабавно преборете контейнера си и изхвърлете плодове, които са повредени или мухлясали – едно лошо зрънце може да съсипе партидата. Не мийте горски плодове, докато не сте готови да ги използвате в рецепти. Влагата насърчава мухъла. Ако нямате пресни боровинки, използвайте ягоди, малини, черни боровинки, олалибери или други горски плодове, отглеждани във вашия регион.
Сервира 4
Козе сирене, мащерка и боровинки се смесват в устата ви за проста и сензационна пролетна салата. Препечените сусамови семена придават земен вкус и любимият ви винегрет ще вдъхне жар за фантастично първо ястие или освежаващо леко ястие.
съставки:6 чаши смесени бейби зеленчуци или листа бейби спанак
1 чаша пресни боровинки или други горски плодове през сезона
2 супени лъжици пресни листа от мащерка
4 супени лъжици препечени сусамови семена
1/8 чаена лъжичка черен пипер
4 унции козе сирене или сирене Neufchatel
Вашият любим домашен или купен от магазина винегрет Упътвания:
Равномерно разпределете зелените и боровинките между четири чинии за салата. Поставете салатите в хладилника да се охладят, докато приготвяте козето сирене. Върху лист восъчна хартия или чиста повърхност смесете заедно мащерка, сусамово семе и черен пипер и разпределете на един слой. Разточете козето сирене или Neufchatel на дънер с диаметър 1 до 2 инча. Оточете сиренето върху сместа от мащерка и сусам, като леко притиснете сместа върху повърхността на сиренето. Увийте с найлоново фолио и охладете за 10 до 15 минути. Когато сте готови за сервиране, отстранете пластмасовото фолио от сиренето и нарежете трупа на тънки филийки. Разпределете равномерно между салатите и умерено полейте с винегрет. Хранителен анализ (на салата без винегрет): Калории 171 (58% от мазнини); Протеин 10 грама; Въглехидрати 9 грама; Фибри 4 грама; Общо мазнини 11 грама (наситени мазнини 5 грама; Мононенаситени мазнини 3,5 грама; Полиненаситени мазнини 2,5 грама); Холестерол 13 милиграма; Натрий 176 милиграма
Свинско филе със сос от боровинки и лайм
Сервира 4
Крехки резени свинско месо, напоени и подправени с боровинки, лайм и мед, създават божествено и уникално предястие с горски плодове. Сервирайте със салата от сладки картофи или печени пържени сладки картофи, за да завършите ястието. съставки:
1 чаша боровинки
Сок от 3 лайма (около 1/4 чаша)
1 скилидка чесън
1 супена лъжица затоплен мед
1 супена лъжица ябълков оцет
1/4 чаена лъжичка сол
Щипка кайен
4 (по 4 унции) резена свинско филе
1 супена лъжица царевично нишесте, разтворено в 2 супени лъжици вода Упътвания:
Пюрирайте боровинките, сока от лайм, чесъна, меда, оцета, солта и лютия червен пипер в блендер или кухненски робот до гладкост. Поставете марината от горски плодове и резените свинско месо в плитък съд за печене. Покрийте и охладете до 8 часа. Когато сте готови за готвене, предварително загрейте грил тиган или външна скара на средна температура. Намаслете леко грил тиган или скара и извадете свинското месо от маринатата. Гответе свинско 8 до 9 минути на страна или докато термометърът за месо покаже 155 градуса F. Извадете от скарата и покрийте с фолио, докато приготвяте соса. Поставете марината в малка тенджера на средно силен огън. Оставете маринатата да заври и ври 3 до 4 минути. Намалете топлината до кипене. Разбийте заедно царевично нишесте и вода в малка купа и разбъркайте в сместа от горски плодове. Увеличете топлината и оставете сместа отново да заври, като кипите 1 минута. Намалете топлината и оставете да къкри още 1 до 2 минути или докато леко се сгъсти. Свалете от огъня. Поставете филийки свинско върху отделни чинии за сервиране, полейте със сос и сервирайте веднага. Хранителен анализ (на порция): Калории 219 (29% от мазнини); Протеин 25 грама; Въглехидрати 12 грама; Фибри 4 грама; Общо мазнини 7 грама (наситени мазнини 2,5 грама; Мононенаситени мазнини 3 грама; Полиненаситени мазнини 1,5 грама); Холестерол 69 милиграма; Натрий 170 милиграма
Чашки за чийзкейк с боровинки и подправки
Порции 6
Пикантен компот от боровинки покрива пудинг от чийзкейк за кремообразен, мечтателен десерт. За боровинките:
4 чаши боровинки
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
Щипка черен пипер
Щипка сол
Сок от малък лимон (около 2 супени лъжици)
2 супени лъжици захар или повече на вкус
1 супена лъжица царевично нишесте, разтворено в 2 супени лъжици вода За пудинга:
1 пакет (8 унции) крема сирене, омекотено на стайна температура
1 (12-унция) кутия лайт тофу Mori-Nu, отцедено
2 супени лъжици чист екстракт от ванилия
1 голям зрял банан (колкото по-зрял, толкова по-добре)
2 супени лъжици захар или повече на вкус Упътвания:
Поставете боровинки, индийско орехче, черен пипер, сол, лимонов сок и захар в средно голяма тенджера на средно силен огън. Оставете сместа да заври, като разбърквате често. Оставете да ври 1 минута, след което намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри 10 минути или докато се сгъсти. Свалете от огъня и оставете да се охлади до стайна температура. Поставете крема сиренето, тофуто, ванилията, банана и захарта в блендер или кухненски робот и пасирайте до гладкост. Разпределете между 6 десертни чаши или купички. Равномерно покрийте всеки пудинг с боровинки, покрийте с найлоново фолио и охладете за няколко часа или за една нощ. Сервирайте гарнирано с джинджифил или нарязани препечени ядки. Хранителен анализ (на порция): Калории 233 (38% от мазнини); Протеин 6 грама; Въглехидрати 31 грама; Фибри 3 грама; Общо мазнини 10 грама (наситени мазнини 5,5 грама; Мононенаситени мазнини 3 грама; Полиненаситени мазнини 1,5 грама); Холестерол 27 милиграма; Натрий 159 милиграма
