Заредени с пуешко, броколи и сирене, тези палачинки правят прекрасен лек обяд или вечеря.
съставки:
Съставки за креп:
2 яйца
1 1/3 чаши 2% нискомаслено мляко
1 чаша пълнозърнесто брашно за сладкиши
1/4 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица пресни листа от мащерка
2 супени лъжици масло (или зехтин)
Пълнеж:
1 яйце
1/3 чаша ситно нарязан червен лук
3/4 чаша частично обезмаслена рикота
1/2 чаша обикновено кисело мляко
1/4 чаша настърган пармезан
2 чаени лъжички смлян пресен градински чай или 1/2 чаена лъжичка сушен градински чай
2 чаши нарязани на кубчета варени пуешки гърди (или пиле)
1 1/2 чаши задушени броколи, ситно нарязан бял пипер на вкус
Упътвания:
1. За да направите палачинките, смесете яйцата, млякото, брашното, солта, мащерката и маслото или зехтина в кухненски робот и обработете до гладкост. Покрийте тестото и охладете за поне един час или дори
през нощта.
2. Когато сте готови да правите палачинки, разбийте отново тестото и поставете тиган за палачинки или 9- до 10-инчов тиган с незалепващо покритие на средно висока температура, докато се загрее. Покрийте тигана с незалепващ спрей за готвене и налейте 1/4 чаша
тесто в тиган. Повдигнете съда, наклонете и завъртете, за да покриете повърхността. Поставете тигана обратно на котлона и гответе крепа, докато горната част е почти суха и краищата станат златисти, около една минута.
3. Разхлабете ръбовете с шпатула и обърнете крепа. Гответе още 15 до 20 секунди или докато крепът стане златист от двете страни. Плъзнете крепа върху купчина хартиени кърпи, за да се охлади.
4. Избършете тигана с хартиена кърпа и повторете горната процедура, като подреждате палачинки между хартиените кърпи, докато сте готови за сервиране.
5. Загрейте фурната до 350 градуса F. и напръскайте средно голяма форма за печене с незалепващ спрей за готвене.
6. В голяма купа за смесване разбийте заедно яйце, рикота, кисело мляко, пармезан и градински чай. Разбъркайте пуешкото и броколите и подправете на вкус.
7. Разделете пълнежа между палачинките и поставете с шевовете надолу в съда за печене.
8. Напръскайте палачинките с незалепващ спрей за готвене и печете, докато се загреят, около 10 минути.
9. Извадете от фурната и прехвърлете всеки креп в отделна чиния за сервиране и сервирайте веднага.
Направете предварително: Палачинките могат да се приготвят до три дни напред. След като са напълно охладени, наслоете между тях парчета восъчна хартия и охладете до готовност за сервиране. Крепите могат да се съхраняват и в
фризер до два месеца.
Порции 8. На порция с масло: 16 g въглехидрати, 2 g фибри, 19 g протеин, 8 g мазнини, 4,5 g наситени мазнини, 265 mg натрий, 46 mg холестерол, 210 калории, 72 калории от мазнини.
