Думата щрудел излъчва топъл, сладък комфорт, който предизвиква затворени очи и усмихнати въздишки. Само си помислете: парче ябълков щрудел с чаша горещо кафе е страхотен начин да започнете деня си. А сервирането на щрудел от круши и стилтън за следващия ви обяд или вечеря е толкова вкусно, колкото и впечатляващо. Ето три лесни рецепти за плодови щрудели, на които семейството ви ще се наслади, а гостите ви ще завидят.
Обикновен ябълков щрудел
Порции 8 Прясно приготвена коричка, хрупкави тръпчиви ябълки и топли подправки характеризират този просто вкусен ябълков щрудел. Добавете нарязани орехи или дори натрошено сирене чедър, ако желаете. За плънката:
2 големи зелени ябълки, разполовени, почистени от сърцевината, нарязани на тънко
Кора и сок от един лимон
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1/4 чаша кристална захар
1/4 чаша пухкави сочни стафиди За баницата:
1 чаша неизбелено универсално брашно
1/4 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици кристална захар, плюс още за поръсване
4 супени лъжици студено несолено масло, нарязано на малки парченца
4 до 6 супени лъжици ледена вода
2 супени лъжици разтопено масло Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F. и напръскайте голяма тава за печене със спрей за готвене. Хвърлете съставките за пълнеж в голяма купа и оставете настрана. 2. Поставете брашното, солта и 3 супени лъжици захар в купата на кухненския робот и разбъркайте няколко пъти, за да се комбинират. Добавете студено масло и разбийте, докато маслото се нареже на брашнена смес. Продължете да пулсирате и добавете ледена вода по 1 супена лъжица наведнъж. Когато тестото оформи топка, изсипете го върху леко набрашнена повърхност и оставете да почине за 5 минути. 3. С помощта на точилка разточете тестото в правоъгълник с размери 8×12 инча. Поставете ябълков пълнеж по дългата страна на сладкиша, на около един инч от краищата. Разточете тестото върху пълнежа и на дънер, като запечатате краищата. 4. Поставете щрудел върху хартия за печене и намажете с разтопено масло. Поръсете с допълнително количество захар и печете 35 минути или докато горната част леко покафенее. Прехвърлете върху решетка да се охлади. Когато сте готови за сервиране, нарежете щрудела на 8 филийки и поставете в чиния за сервиране.
Щрудел с черешово сирене
Порции 10 Череша и крема сирене са безупречна двойка, сгушена в люспеста кора. Този снизходителен щрудел е идеален за късна закуска или следобедна хапка с чай в очакване на късна вечеря. За баницата:
1 чаша неизбелено универсално брашно
1/4 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици гранулирана захар
1/3 чаша топла вода
1 супена лъжица растително масло
6 супени лъжици разтопено несолено масло За плънката:
2 (8-унции) опаковки крема сирене, омекотено
1/2 чаша сметана
2 супени лъжици гранулирана захар
Щипка сол
Кора и сок от малък лимон
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1-3/4 чаши пълнеж за черешов пай
3/4 чаша нарязани бадеми, препечени Упътвания:
1. Комбинирайте брашно, сол и захар в купата на стоящ миксер, снабден с приставка за кука за тесто. Направете кладенче в центъра на брашнената смес и изсипете вода и олио. На средна скорост разбъркайте, докато тестото се събере и оформи топка. Добавете чаена лъжичка вода наведнъж, ако тестото изглежда сухо. Изсипете тестото върху леко набрашнена повърхност и го месете няколко пъти или докато стане меко и гладко. Намажете голяма купа с масло и поставете тестото в купа, като обърнете, за да покриете всички страни. Покрийте с найлон и оставете настрана за 30 минути. 2. През това време направете плънката. В кухненски робот смесете крема сиренето, заквасената сметана, захарта, солта, лимоновата кора и сока и ванилията до гладкост. Заделени. Загрейте фурната до 400 градуса F и напръскайте лист за печене със спрей за готвене. 3. Върху леко набрашнена повърхност, с помощта на точилка, разточете тестото на правоъгълник с размери 9 × 14 инча, като намажете тестото с разтопено масло, ако започне да изсъхва. Разстелете сирене в центъра на тестото, оставяйки голяма граница (сиренето ще се разтече, когато тестото се разточва). Лъжица черешов пълнеж върху сместа със сирене и поръсете равномерно с бадеми. 4. Увийте тестото върху пълнежа, като внимавате да не увиете прекалено стегнато. Запечатайте краищата и намажете тестото с масло. Внимателно прехвърлете щрудела върху подготвения лист за печене, с шевовете надолу. Намажете с масло. Използвайте остър нож, за да нарежете тестото. Печете 40 минути или докато тестото стане златисто. Поставете тавата за печене върху решетка и оставете щрудела да се охлади за 20 до 30 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете по диагонал на 10 филийки. Сервирайте топли.
Круша и стилтън щрудел
За 12 порции Лесното сглобяване прави този щрудел любим на семейството. Използването на фило тесто вместо ръчно приготвяне на тесто за сладкиши прави този елегантен десерт изпечен и на масата за по-малко от половин час. Сладко-солената комбинация от круша и синьо сирене също създава впечатляваща закуска. съставки:
6 супени лъжици (3/4 пръчка) несолено масло
1 голяма зряла, но твърда круша, обелена, наполовина, без сърцевината, нарязана на филийки
1/2 чаша сирене Стилтън, натрошено
3 супени лъжици гранулирана захар
4 листа замразено фило тесто, размразено Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F. и напръскайте голям съд за готвене със спрей за готвене. Разтопете 2 супени лъжици масло в средно голям тиган на среден огън. Добавете крушата и гответе, като разбърквате, за 3 минути. Прехвърлете крушовата смес в средно голяма купа и оставете да се охлади за 5 минути. Разбъркайте сиренето и захарта и оставете настрана. 2. Разтопете останалите 4 супени лъжици масло в малка тенджера на среден огън. Поставете 1 лист фило върху равна повърхност, като останалият фило покриете с влажна кърпа. С четка за паста намажете фило с разтопено масло. Отгоре покрийте с втори фило лист и намажете с разтопено масло. 3. Подредете половината от крушовата смес по късия край на фило, оставяйки 1-инчова граница във всеки край на крушовата смес. Сгънете настрани и навийте стегнато на дънер. Намажете отвсякъде с масло. Прехвърлете върху голям лист за печене с шевовете надолу и повторете с останалата смес от фило, масло и круши. Печете 18 минути или докато щруделите станат златисто кафяви. 4. Охладете за 5 до 10 минути. Прехвърлете щрудела върху дъска за рязане и нарежете всеки на 12 части по диагонал. Прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте топло.
Повече десерти, пълни с плодове
Рецепти за зимни десерти: Чипс, трохи и тарти
Ябълков пай с подправки с двойна кора
Канелен пай с круши
