Ризото е видът храна, който плаши много домашни готвачи. Но ние потърсихме един от нашите експерти от SheKnows, за да ни улесни.
T
t Главният готвач Скот Ски, който е съсобственик на компанията за кетъринг в Ню Йорк Хапя със сладкар Ник Хосеа, разбира се от храната. Освен това той се отличава с пренасянето на изискана храна на земята с мантрата на Bite за „първо вкусът“.
t Тук Ски разделя перфектното ризото на седем прости стъпки.
Нарежете на кубчета две глави бял лук и накълцайте една скилидка чесън.
t В тенджера с дебело дъно „задушете“ чесъна и лука на много слаб огън в смес от зехтин и цялото масло, докато стане напълно меко и прозрачно.Това трябва да отнеме поне час.
T
T
T
t Увеличете котлона и разбъркайте 2 чаши късозърнест късозърнест ориз за ризото (арборио или карнароли). “Препечете” оризови зърна с лук и чесън за около 1 минута.
t Налейте достатъчно сух вермут или бяло вино, за да покриете напълно ориза.
t Като поддържате среден огън и разбърквате от време на време, гответе, докато оризът поеме всичко вермут.
t Изсипете бульона, като покриете изцяло ориза. Продължавайте да готвите, продължавайте да бъркате.
t След като цялата течност се абсорбира, разстелете ориза върху тави.
t Оризовият слой трябва да е с дебелина около едно зърно. Приберете в хладилник, докато се охлади и след това покрийте с найлоново фолио.Съхранявайте до вечеря или до една седмица преди сервиране.
T
T
T Забележка: Този метод е чудесен за предварително приготвяне на ястието.
