Когато става въпрос за комфортна храна, Боса Контеса домакин Ина Гартен царува върховно. Не само стотиците й рецепти са достъпни и толкова лесни за следване, но тя има и цяла готварска книга, Модерна комфортна храна, посветена на приготвянето на едни от най-добрите — и най-вкусните — ястия за комфортна храна. Сред тези ястия? ГартенРазбити хамбургери с карамелизиран лук: рецепта на средно ниво, която включва няколко уникални (и вкусни) обрати и техники.
„Моите разбити хамбургери с карамелизиран лук и грюйер определено са любимият ми хамбургер“, казва Гартен в епизод от Боса Контеса от нейната рецепта за бургер.
За да направите разбитите хамбургери на Garten, ще трябва да съберете вашите съставки и съдове за готвене, от червен лук, мляно говеждо месо, сирене грюйер и червен винен оцет до 12-инчов тиган. Но най-важната, основна съставка и съдове за готвене, от които ще се нуждаете, за да извадите наистина това ястие? Сух горчица на прах и 12-инчов чугунен тиган.
За да направя сместа от подправки за бургери, „първото нещо е горчицата — и аз използвам суха горчица, защото има като истинска острота за това." Според рецептата на Гартен, добавянето на само една и половина чаени лъжички суха горчица към смляното говеждо месо ще свърши работа Трикът.
„Това ще му придаде страхотен вкус“, казва тя.
Що се отнася до чугунения тиган, този съд за готвене помага да придаде на бургера хрупкава външност, като същевременно поддържа вътрешността на бургера супер сочна. А за тези, които нямат чугунен тиган, силно препоръчваме да го вземат Достъпният 12-инчов чугунен тиган на Lodge, който може да се похвали с повече от 117 000 предимно положителни отзиви в Amazon.
Изображение: Amazon.
„Ключът към тези хамбургери е, че когато ги разбиете в чугунен тиган, навън става наистина коричка; и след това малко ги приготвям недостатъчно, така че са наистина сочни отвътре“, казва Гартен. „Едно нещо, което обичам в този бургер, е, че дори не е нужно да запалвате скарата. Можете просто да го направите вътре в чугунен тиган. Така че може да бъде хубав, дъждовен ден и все още можете да имате страхотни хамбургери.
Другата важна стъпка към популярните разбити хамбургери на Garten? Замразяване на баничките. Замразяването на прясно смляните телешки банички за 15 минути преди приготвянето им помага да придадете на бургерите този хрупкав отвън, влажен отвътре баланс.
„И не повече от точно 15 минути!“ Гартен стресира.
Вземете пълната рецепта на Боса Контеса.
Преди да тръгнете, проверете Най-добрите рецепти за вечеря на Garten По-долу:
