Вина от студено време Преминаването през есенния сезон има много предимства. Можете удобно да изключите климатика, да извадите любимите си ботуши, които да носите всеки ден, и да очаквате с нетърпение нова реколта от ледени вина от нашите канадски лозя.
Прекрасни вина
Ето нашите любими канадски ледени вина, които да проверим.
Какво е ледено вино?
Icewine е интензивно, сладко вино направени от пресовано замразено грозде. Макар и богат на вкус, сладостта е добре балансирана от естествената киселинност и позволява гладко, но продължително завършване на плодови нотки. Това е прекрасно вино, което да сервирате с много храни или като десертно вино, което да придружава плодовите предложения. Опитайте перфектните опции за сдвояване на ледено вино с сирене и плодово ястие, използвайки силни сирена със сини жилки; солени закуски и ястия, като антипасто чиния, които спомагат за подобряване на вкуса на виното; и пикантни храни, които са балансирани от сладостта на виното.
Как се произвежда ледено вино?
Обикновено се смята, че ледените вина са били открити за първи път в Германия през 1794 г., но едва в началото на 1800 -те имаше по -добра документация за неговото производство. Бързо напред към днешна дата и Канада е добре известна с производството на ледено вино. За да се създаде тази гладка напитка, виненото грозде се оставя върху лозата, докато замръзне, след което се прибира - почти винаги на ръка и често в дълбокия студ на зимна нощ, за да ги държите замразени до натискане. Гроздето е готово, когато температурата достигне минус 8 градуса C, а реколтата започва при минус 10 до минус 13 градуса C. В този момент гроздето е донякъде дехидратирано, а сокът е по -концентриран - до такава степен, че a реколтата от замразено грозде ще генерира само около една десета от количеството вино, което би било произведено нормално методи. Въпреки че този продукт не е уникален за Канада, според Селското стопанство на Канада, студеното ни зимно време може да гарантира успешна реколта от грозде и да позволи на винопроизводителите да създават нова реколта всяка година.
Канадски ледени вина
The VQA (Vintners Quality Alliance) защитава стандарта на канадското вино, така че за да сте сигурни, че купувате качествено вино, потърсете символа VQA на етикета. Докато новата реколта от замразено грозде е все още на няколко месеца, а новата реколта от вино не готови за консумация години след това, ето няколко от нашите канадски фаворити, които можете да опитате правилно сега.
Jackson-Triggs: 2007 Delaine, Riesling Icewine (Jackson-Triggs онлайн, $ 60). Богато овкусено със сиропирана текстура, това вино е възхитително само по себе си, но със своите фини нотки на джинджифил и портокал, интересно сдвояване може да бъде с пилешко на скара или кебап от скариди.
Пъдпъдъчи порта:2010 Ризлинг Icewine (Quails ’Gate онлайн, $ 35). С продължителни нотки на ябълка и прекрасно равномерен баланс на есенция от тропически плодове, това може лесно да се сдвои с домашно приготвен ябълков пай и изключително стар бял чедър, наред с много други неща!
Братя Герингер:2011 Cabernet Franc Icewine (приблизителна цена на дребно, $ 50). Докато червеното ледено вино е по -трудно да се намери, то може да бъде просто сензационно, когато се отпие, докато е охладено или сдвоено с шоколад и горски плодове.
Инискилин:Inniskillin Vidal Icewine 2011 г. (приблизителна цена на дребно, $ 50). Разнообразие от плодови аромати - включително цитрусови и праскови - характеризират това вино и се подчертават от сладостта на меда. Опитайте го със селекция от сушени плодове и ядки или сладки сладкиши.
На пазара могат да се намерят още много вкусни ледени вина, всеки със свои отличителни качества, така че защо не отделите време, за да откриете едно от многото неща, с които местните ни винари са известни: канадски ледено вино.
Повече за виното
Сдвояване на вино и храни
Страхотни канадски винарни
Малбек, гроздето на Аржентина
