Без съмнение шоколадът е едно от най-желаните лакомства след хранене-независимо дали става дума за единична чувствена хапка фино тъмно шоколад, или шепа бавно се разтопи в богато и гладко какао или, още по -добре, впечатляващо се превърна в елегантен десерт. Но колко често сте хапвали шоколад като централна точка за основното ви хранене - по -специално закуската? Собственикът на готвач Барбара Пасино от Oak Knoll Inn в красивата долина Напа, Калифорния и автор на великолепната готварска книга, пълна с шоколад Шоколад за закуска превърна нейната страст през целия живот към шоколада в изгодна възможност да се насладите на шоколад сутрин-или за всяко хранене през деня.
Рецепти за шоколад за закуска
Мисълта да започнете деня си с шоколад ви дава вкусна причина да ставате сутрин. Ако имате възможност да посетите Пасино Oak Knoll Inn, ще бъдете лекувани с нейните гастрономически творения, включително закуски с един от най -обичаните сладкиши в света - шоколад. Дотогава опитайте една от следните шоколадови рецепти за сутрешното си хранене.
Шоколадови такос
Обслужва 8
Passino представя това цветно плодово ястие като предястие за обилна закуска, вдъхновена от Мексико, която включва чилийски Unrellenos с Jicama Slaw и черен кадифен боб. (Внимавайте: Една хапка от сочните плодове и хрупкавия шоколад в тази рецепта може да е достатъчна, за да ви убеди да се откажете от останалата част от храненето!)
Съставки от шоколадова тортила:
1/2 чаша брашно
1/2 чаша захар
3 супени лъжици какао на прах
2 белтъка
1/4 чаша растително масло
1/3 чаша обезмаслено мляко
1-1/2 чаени лъжички ванилия
1/4 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
1/8 чаена лъжичка канела
Съставки за пълнене на пресни плодове:
2 пинти ягоди, обелени, нарязани (натрошете малко черен пипер отгоре)
1 чаша малини
1 чаша къпини
1/2 чаша боровинки
1 манго, обелено, нарязано на кубчета 1/2 инча
2 киви, обелени, нарязани
1 банан, обелен, нарязан точно преди сервиране, за да предотврати покафеняване
Да служа:
1/2 пинта сорбет (използвайте аромат на един от плодовете)
8 стръка мента
8 ядивни цветя
Упътвания:
1. За да направите тестото, поставете всички съставки от шоколадова тортила в купа за смесване и разбийте до гладкост с електрически миксер. Покрийте тестото и го поставете в хладилника да се охлади поне 2 часа или за една нощ.
2. За да приготвите тортилите, извадете тестото от хладилника и го оставете да достигне стайна температура, 20 до 30 минути. Загрейте малък тиган или тиган на слаб огън. Изсипете малко по-малко от 1/4 чаша тесто и бързо наклонете тигана, за да разнесете тестото в 6-инчов кръг. След като ръбовете изглеждат сухи, 2 до 3 минути, разхлабете ръбовете с нож и обърнете тортилата. Гответе още минута -две.
3. За да оформите тортила, извадете тортилата от тигана с нож или шпатула и бързо я покрийте с точилка. При охлаждане ще стане твърд и хрупкав. Ако тортилата не се стегне, това означава, че не е добре направена, така че я гответе малко по -дълго.
4. За да направите плодов пълнеж, внимателно смесете плодовете в купа. Дръжте останалите плодове отделни до сглобяването или те ще вземат цвят от плодовете. За сервиране поставете тортила върху чиния за сервиране и я напълнете обилно с горски плодове, след което пъхнете мангото, кивито и бананите. Добавете лъжичка сорбе и украсете с мента и ядливо цвете.
