Маринованите артишок са чудесно допълнение към всяка салата, но също така правят изключително ризото в тези по -хладни вечери.
Ако не сте успели да разберете от моята колона, ризотото е един от любимите ми варианти за вечеря. Въпреки че отнема малко повече време за приготвянето му, винаги е вкусно. Топло, вкусно, богато и кремообразно; перфектният отговор на прохладната вечер. Успях с червено вино, копър, дори ванилия. Казвам ви, че възможностите са неограничени. Но докато Добро готвене, Никога не бих го направил със зеленчуков бульон или артишок. Много се радвам, че го направих. Ароматът от маринованите артишок прониква в цялото ястие, което го прави едно от по -добрите ризото. И тъй като е направен със зеленчуков бульон, това ризото също е подходящо за зеленчуци.
Ризото от артишок
Обслужва 4
Съставки:
- 1 среден лук, нарязан
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаша ориз Арборио
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 чаши зеле, нарязано
- 1 чаша сухо бяло вино, подобно на шардоне
- 4 чаши зеленчуков бульон
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 2 (6 унции) бурканчета мариновани артишокови сърца, отцедени
Упътвания:
- Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе до омекване, около три минути. Добавете ориза и гответе още една минута. Добавете зелето и гответе още една минута.
- Добавете виното и разбъркайте, докато се абсорбира, около две минути. Добавете бульона, половин чаша наведнъж, като разбърквате, докато всяка половин чаша се абсорбира от ориза. Това трябва да отнеме 15 до 20 минути.
- Поръсете в сиренето и разбъркайте, докато се разтопи, около една минута. Разбъркайте артишока и гответе, докато се загрее, още около минута. Сервирайте веднага.
Други рецепти с артишок
Сос от артишок и босилек
Потопене от артишок и сирене
Черноока салата от грах и артишок
