Блогърът Джордан Младши, по -известен като Блондинката Веган, току -що разкри голяма тайна на феновете си: Тя страда от хранително разстройство, известно като орторексия.
Снимка: Джордан Младши
По -младата, 23 -годишна, събра над 75 000 фенове на Instagram, които я последваха, за да получат съвети как да ядат естествена веганска диета. Стремежът да остане здрава - и да впечатли последователите си - в крайна сметка се обърна.
„Започнах да страдам от орторексия“, пише тя в нейния блог. Орторексията се дефинира от Националната асоциация за хранителни разстройства като „фиксиране на правилното хранене“, при което страдащият обсебва здравословното хранене до опасна степен. Това не е класифицирано хранително разстройство като анорексия или булимия, но готвачът, разположен на два брега, каза, че е превърнал живота й в затвор.
„Храната вече не беше приятна“, добави тя. „Прекарвах целия ден в мания да ям само зеленчуци, зелени сокове, плодове и от време на време ядки и зърнени храни.“
Тя дори се спря да яде определени вегетариански храни, защото те не се смятаха за „100 процента чисти или 100 процента сурови“. Тя в крайна сметка посети лекар, който каза, че хормоните й не са наред и че тя трябва да започне да яде риба и яйца, за да стане здрава.
„Осъзнах, че много от здравословните ми проблеми могат да се дължат на веганството“, пише тя.
Снимка: Джордан Младши
Ние даваме на блогърката много реквизит, за да осъзнае, че е тръгнала по нездравословен път - и за осъзнаването на отношението „всичко или нищо“ за храната не е начинът на живот. Сега тя отново въвежда храни, които някога е смятала за враг.
„Започнах с въвеждането на дива сьомга и яйца на свободно отглеждане в средата на май. Няколко седмици по -късно започнах да включвам различни видове риба като ахи риба тон и малко бяла риба. По-младата казва на SheKnows, добавяйки, че наскоро е добавила обратно в нея органично пиле на свободно отглеждане живот. „Опитвам се да премахна всички етикети. Преди няколко вечери имаше малко пармезан върху парените ми броколи в ресторант. Щях да изпратя броколите обратно, когато бях напълно веган, но сега се опитвам да живея с няколко хапки нещо, което преди това би било „изключено“ ограничения. “Това не означава, че ще купувам сирене в магазина за хранителни стоки, но да се отказвам от себе си в специални случаи беше наистина здравословно за мен психологически. "
И така, възможно ли е да се поддържа сурова или веганска диета и да бъдем здрави? По -младата може би вече не следва начина на живот, но смята, че това определено е възможно.
„Комбинацията от личността ми заедно с ограничаващите тенденции, които се вкорениха в мен като веган, доведоха до това диетата ми става все по -ограничена и развивам няколко изтощителни хранителни страхове “, признава Йънгър Тя знае.
„Бих препоръчал да се консултирате с диетолог по време на преходния период към веганството и особено към сурово веганство, за да сте сигурни, че получавате достатъчно витамини и минерали във вашата веганска диета “, каза тя добавя.
Не е толкова трудно, колкото изглежда. Здравословната диета-веганска или месоядна-всички се нуждаят от тези жизненоважни компоненти.
Протеин
Разбира се, има много протеини в месото на животните, но има много други растителни източници на любимия приятел на нашите мускули.
„Въпреки че е изключително лесно да се задоволят нуждите от протеини на веганска диета с минимални усилия, някои вегани, които премахват акцента на храни, богати на протеини може да се провали, особено ако ограничават приема на калории “, пише Джини Киш Месина, MPH, RD, диетологът зад блог, Веганският RD.
Месина препоръчва да ядете поне две порции бобови растения като боб и фъстъци всеки ден, за да задоволите нуждите си от протеини.
Дебел
Растителните диети са естествено с ниско съдържание на мазнини, така че не забравяйте да приемате много основни омега-3 мазнини от ядки и семена. Авокадото е друг добър избор заради високото си съдържание на мазнини.
Желязо
Дефицитът на желязо може да се случи на всеки, но веганите трябва да внимават, за да получат правилните хранителни вещества, за да не се случи това.
„Най -добрият начин да го предотвратите е да ядете много пълнозърнести храни и бобови растения, заедно с добри източници на витамин С при хранене (цитрусови плодове, ягоди, чушки, броколи, листни зеленчуци, карфиол, зеле) “, пише Месина.
Добавки
Витаминните и минералните добавки са горещо дискутирани сред специалистите по хранене, но те могат да бъдат начин да се запълнят всички пропуски във веганската диета - особено да се помогне за получаване на достатъчно витамин В12 и DHA.
„Взех седмична добавка В12, но тя не ми даваше достатъчно витамин. Някои вегани трябва да получат B12, за да поддържат нивата си достатъчно високи “, казва ни Йънгър.
Допълването с витамин D и DHA е важно, особено ако сте на закрито през по -голямата част от деня.
„Ако не получавате достатъчно слънце, за да произвеждате витамин D и не използвате йодирана сол, помислете и за добавки от тези хранителни вещества“, пише Месина.
Повече за здравословното хранене
Сдвояването на храната, което ще ви помогне да усвоите повече хранителни вещества
Плюсовете и минусите на пиенето на сурово мляко
Ползи за здравето на непризнатия витамин К2