Летните месеци са идеалното време да организирате кемпене на открито на плажа или дори в собствения си двор. Приготвянето на традиционен кламбек от Нова Англия може да отнеме цял ден, но когато сте със семейството и приятелите, това е само част от забавлението. Пресни миди, омари, миди, раци и множество зеленчуци, приготвени на пара до съвършенство, създават празнично и вкусно лятно вечерно ястие.
7 съвета за организиране на кламбек
Съвет за печене № 1: Изкопайте яма
Обикновено печенето се прави в дълбока голяма яма, изкопана в пясъка или насипна пръст, облицована с камъни и загрята с огън на дърва за няколко часа, за да станат камъните наистина горещи. Можете също така да правите лепенки в голяма тенджера, което е по-реалистично, ако пиете за първи път или нямате следобед, за да копаете яма.
Съвет за печене № 2: Съберете съставките си
Повечето clambakes включват миди с най-различни форми и размери, включително пара, малки вратове, Quahogs, череши и други. Можете също да хвърлите омари, раци, стриди, миди, скариди, миди и скариди в китка. Освен това царевица, картофи, лук, моркови и наденица добавят вкус.
Съвет за печене № 3: Подредете костилката
Ако готвите кламбек в яма, използвайте водорасли, за да покриете скалите, за да дадете на съставките нещо за лежане, както и да помогнете за приготвянето на риба на пара. Ако използвате метода на саксия, водораслите не са необходими.
Съвет за печене № 4: Увийте вашите черупчести
Ако използвате метода с костилка, увийте всички съставки във фолио или тензух на групи (т.е. миди с миди, скариди със скариди, картофи с картофи и т.н.). Ако готвите в тенджера, можете да се откажете от опаковането на храните и просто да използвате решетка за пара, за да ги държите.
Съвет за печене № 5: Извадете пара
Независимо дали използвате метода на яма или метода на тенджерата, варенето на пара е процесът за готвене на вашите миди и зеленчуци. За най-добри резултати наслоете съставките, като започнете с най-дълго варещия се продукт на дъното (което в повечето случаи е картофи) и след това наслояване до елемента, който ще отнеме най-малко време за приготвяне (обикновено раците или омар).
Съвет за печене #6: Покрийте ямата
Ако използвате яма, покрийте съставките с повече водорасли, след това с голям брезент, напоен с морска вода. Завържете брезента с камъни или колове. Методът с яма, за яма от 2 фута квадратни, ще отнеме около два часа, за да се готви, в зависимост от това колко голяма е ямата и колко предмета имате в нея. Не повдигайте брезента, докато храната не е готова, за да не се отделя пара. Ако използвате тенджера, покрийте я с капак, за да приготвите правилно храната на пара. Печенето в тенджера обикновено отнема един час по-малко време от питката.
Съвет за печене № 7: Сервирайте с гарнитура
Сервирайте ястията си от кламбек с различни вкусни гарнитури и подправки. Опитайте разтопено масло, резенчета лимон, подправка Old Bay и слайс. Ако сте приготвили своя кламбек в тенджера, изсипете ароматната течност от дъното на тенджерата в купички за сервиране и я съчетайте с хрупкав хляб за потапяне.
