Мариноването на храна е най -горещата нова хранителна тенденция - SheKnows

Маринованите зеленчуци може би не са идеята на всички за хранителния рай, но топ готвачите и готвачите искат да ви убедят в противното.

Свързана история. Аз съм бременна самотна американска майка - слава Богу, че живея в Великобритания

Забравете прашния стар буркан с кисели краставици в задната част на килера на баба си. Мариноването в стил 2015 е съвсем различно.

Първа чернова на Game Terrine, целина, печена от сол, кисела круша @thelawnsrestpic.twitter.com/q9FHQI2MBO

- Мат Уорсуик (@MattWorswick) 12 септември 2015 г.

Не търсете повече за перфектния комплимент към месото на скара. Запознайте се с пикантната кисела бамя. http://t.co/F5ZI1tiwtLpic.twitter.com/zNkriHuAlm

- Република на храните (@foodrepublic) 6 септември 2015 г.

Органична агнешка стойка, горчица от круша и кисели гъби. В менюто @elywinebars скоро pic.twitter.com/sz3HFzTII3

- Райън Стрингер. (@RGStringer1) 6 септември 2015 г.

Не само фантастичните заведения за хранене и професионалните ястия се впускат в манията за мариноване. Според

Daily Mail, Продажбите на езерото от езерото от първа необходимост, като буркани, тигани и консервирани лъжици от Kilner, са се увеличили с огромните 400 процента през последната година.

Повече ▼: 23 рецепти, които доказват, че можете (и трябва) да мариновате нещо повече от просто краставици

Маринованата храна е идеална за хората, които са здрави. Не само, че увеличава приема на плодове и зеленчуци, процесът на мариноване му дава още по -големи ползи. Когато плодовете или зеленчуците се запечатат в буркан с оцет, те започват анаеробно ферментира (т.е. произвеждат енергия без кислород).

По време на ферментационния процес често се създават ензими и витамини, които разграждат частите на храната, която може да бъде трудна за смилане, което прави витамините, минералите и хранителните вещества по -лесни усвоявам. Други възможни ползи за здравето включват облекчение от непоносимост към лактоза и предотвратяване на появата на възпалителни заболявания на червата, казва бившият спортист за издръжливост и защитник на здравословния живот Марк Сисън.

Мариноването също е чудесно решение за тези зеленчуци, които не са толкова хрупкави, колкото искате. Вместо да ги хвърляте, мариновайте ги!

Повече ▼: Как да направите гурме кисели краставички в хладилника си (ВИДЕО)

Процесът не може да бъде по -лесен. Що се отнася до оборудването, имате нужда от две големи тенджери за готвене, една за приготвяне на зеленчуци и една за процеса на консервиране, буркани за консервиране и набор от щипки, за да извадите горещите буркани от врящата вода.

Можете да мариновате много видове зеленчуци, но общо правило е, че колкото по -силен е зеленчукът, толкова по -добре, съветва Добро домакинство. Затова отидете на зеленчуци с жилава кожа като краставици и чушки и кореноплодни зеленчуци като моркови и пащърнак. Ще ви трябват също ябълков оцет или дестилиран оцет, сол, захар и сухи подправки.

За да започнете пътуването си с мариноване, просто комбинирайте равни части бял оцет и захар в едно от вашите тигани, доведете ги до кипене, след това изсипете течността за мариноване върху суровите си зеленчуци в консервата буркани.

Зеленчукът ще започне да омеква след няколко часа, но пълният ефект от мариноването отнема ден или два, за да се включи, разкрива блогър за храни Averie Sunshine.

Бъдете креативни с мариноването си: експериментирайте с добавяне на повече оцет или захар, за да направите вашата течна смес за мариноване по -солена или сладка. Смесете любимите си подправки, за да създадете интересни аромати, като имате предвид, че ароматите продължават да остаряват и да се мариноват след затваряне на бурканите.

Повече ▼: 5 остатъчни рецепти за сок от кисели краставички, които наистина ще впечатлят вашите гости (ВИДЕО)