Кремообразният, кремообразен тиквен пай е може би най -доброто нещо, което някой е правил със зеленчуци. Но какво ще стане, ако ви кажа, че има начин да направите отличителния белег на вашия десерт за Деня на благодарността още по -добър от това, с което сте свикнали?
Ключът се крие в печенето на собствената тиква. Консервираните ще се справят с щипка, но прясно изпечената тиква има вкус и текстура, които просто не могат да се сравнят с това, което получавате в магазина.
Повече ▼: Как да си направим тиквен пай вътре в мини тиква
Защо печено?
Технически можете просто да сварите или сварите тиквата си, но печенето е наистина начинът. Докато се пече, влагата се изпарява, концентрирайки аромата на тиквата. Плюс захарите в тиквата започват да се карамелизират, придавайки ви допълнителна дълбочина на вкус, на която никога не бихте могли да се надявате с други методи.
Изберете правилната тиква
За съжаление тези огромни тикви в магазина за хранителни стоки не са вашият билет за едногодишното предлагане на евтино тиквено пюре. Разнообразието от тикви, от които правим фенери, е твърде воднисто и жилаво, за да се получи хубав, гладък пай и те са почти безвкусни.
Потърсете малки сортове за печене, често наричани само захарни тикви или тиквени пайове. Някои специфични сортове, които правят вкусно пюре от тиква, включват следното:
- Бебе Пам
- Пай Нова Англия
- Зимен лукс
- Сирене от Лонг Айлънд
- Тиква Kabocha, известна още като японска тиква
Една малка тиква е еквивалент на около една консерва от 15 унции тиквено пюре от магазина.
Инструменти, които ще ви трябват
- Голям, тежък и остър нож за готвач. Не искате да се опитвате да нарязвате на дебелата кожа и твърдата плът на тиква с тъп нож за рязане.
- Добре закрепена дъска за рязане. Поставете го върху влажна кърпа за чинии, така че да не се плъзне по плота, когато започнете да нарязвате.
- Голяма лъжица за изваждане на семена. Топка за сладолед работи чудесно.
Повече ▼:Предястия със сирене от тиквен пай
Почистване и печене на тиквата
- Извадете стъблото и нарежете тиквата наполовина отгоре надолу.
- Извадете семената и набраздената каша от центъра на тиквата. Помага, ако започнете от дъното на тиквата и продължите нагоре. Може да се наложи да използвате ръцете си, за да извадите всичко.
- Изпечете половинките тиква, нарязани надолу, върху леко намаслена тава за печене при 350 градуса F за 45 минути до час или докато кожата на тиквата се набръчка и лесно се пробие с вилица.
- Оставете половинките тиква леко да се охладят, след това отлепете кожата от месото (в този момент трябва да е доста лесно) или извадете месото от кожите.
- Пюрирайте във вашия блендер или кухненски робот и се пригответе да направите малко пай.
За вашите ежедневни нужди от тиквен пай (не че ям тиквен пай всеки ден ...), консервите ще са подходящи. Но за специални поводи, които изискват най -добрата, печена тиква е идеалният начин да увеличите предните часове на вашата игра с пай.
Повече ▼:Дайкири с тиквен пай ви позволява да пиете любимото си есенно лакомство през сламка
