Понеделник без месо: салата Бок Чой и Киноа с едамаме и пикантен сос от джинджифил от соя-SheKnows

Тази салата е достатъчно обилна за хранене и може да използвате остатъци, за да я приготвите. Ще харесате комбинацията от вкусове и текстури.

Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана

Тази безмесна понеделник рецепта за бок чой и киноа салата с едамаме и пикантен соево-джинджифилов дресинг е тази, която определено ще ви остави доволни. Това е една от онези салати, които лесно можете да хвърлите заедно, като използвате няколко съставки, които може да останат в хладилника ви.

Обичам добавянето на меката киноа в тази рецепта, което внася сърдечност в тази салата. Използвах трицветна киноа за допълнителен цвят, но можете да използвате това, което имате под ръка. Особено ми харесва, че мога да използвам остатъците, за да хвърля заедно това ястие. Не знам за вас, но когато готвя киноа, обикновено правя допълнително. Бок чой е приятна изненада, която добавя хрупкавост и цвят, а дресингът е последното - ароматно - докосване, което можете да направите толкова пикантно, колкото искате.

Бок чой и салата от киноа с рецепта за дресинг от едамаме и пикантен соев джинджифил

Сервира 2-3

Съставки:

• 1 скилидка чесън, смлян
• Щипка сол
• 2 чаени лъжички пресен настърган джинджифил
• 2 супени лъжици оризов оцет
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица мед
• 1-2 супени лъжици Sriracha или лют сос, на вкус
• 1/3 чаша растително масло
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 2 глави бебешки бок чой, краища на кубчета и листа, накъсани на парчета с размер на хапка
• 1-1/2 чаши варено киноа, стайна температура
• 1/3 чаша задушен обелен едамам, стайна температура
• 2 супени лъжици нарязани бадеми

Упътвания:

1. Поръсете щипка сол върху дъска за рязане. Поставете смленият чесън върху солта и използвайте гърба на ножа, за да натиснете и остържете двете заедно, за да образувате паста.
2. Добавете чесновата паста, джинджифила, оризовия оцет, соевия сос, меда и Sriracha в малка купа и разбийте, за да се комбинират.
3. Малко наведнъж разбийте растителното масло в сместа. Добавете черния пипер, разбъркайте и коригирайте подправките според нуждите. Заделени.
4. Добавете бок чой, варено киноа, едамаме и бадеми в средна купа. Хвърлете, за да комбинирате.
5. Малко по малко, поръсете желаното количество дресинг върху сместа, като разбърквате, за да комбинирате.
6. Сервирайте при стайна температура или охладено.

Тази салата е чудесна комбинация от вкус и текстура.

Още рецепти без месо в понеделник

Кремообразни спагети от капрезе
Кесадили от тиквички и царевица с пикантна домашна салса
Раменска юфка с темпе и пикантен фъстъчен сос