Ароматът на вино във всяка хапка от това богато и обилно говеждо бургундско е комфортна храна до максимум. Говеждото месо е толкова нежно и е чудесно ястие с едно ястие, приготвено в бавната готварска печка.
За мен най -трудната част от това хранене беше намирането на правилното вино. Търсих бургундско вино високо, но не намерих. Но отговорът беше лесен, след като най -накрая попитах един от служителите на магазина; пино ноар е бургундско вино. Слава богу, попитах.
Една от любимите ми тестени изделия е фусили, защото изглежда толкова красива и забавна. Това също е здрава паста, която върви добре с говеждо и моркови. Но не се колебайте да използвате широка юфка за това ястие, ако предпочитате.
Обичам колко нежно и влажно е говеждото месо в това ястие. И особено ми харесва, че това е едно ястие, с месо, зеленчуци и тестени изделия в едно.
Рецепта от бургундско настъргано говеждо на бавна готварска печка
Нежно, влажно и богато говеждо бургундско, приготвено с гъби и моркови и поднесено върху паста от фусили, е елегантно, но обилно ястие.
Обслужва 4
Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 8 часа 30 минути | Общо време: 8 часа 45 минути
Съставки:
- 2 килограма печено патладжане без кости
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 филии бекон, нарязан
- 1 супена лъжица масло
- 1 лук (бял или жълт), нарязан
- 8 бели гъби със среден размер, дебело нарязани
- 2 супени лъжици брашно
- 3 скилидки чесън, нарязани
- 1-1/2 чаши нарязани моркови (нарязани на парчета с дължина около 1 инч)
- 1-1/2 чаши пино ноар или друго бургундско вино
- 1 чаена лъжичка гранули с вкус на говеждо месо
- 1 супена лъжица пресни листа от мащерка
- 2 дафинови листа със среден до голям размер
- 2 супени лъжици нарязан италиански магданоз, за бавната готварска печка
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 супени лъжици фино нарязан италиански магданоз, за украса
- 4 порции фусили, варени ал денте
Упътвания:
- Загрейте голям тиган на среден огън и добавете зехтина и бекона.
- Оставете да се готви, докато беконът е напълно сварен. С решетъчна лъжица извадете бекона от тигана и го сложете в бавната печка.
- При продължителен огън добавете месото в тигана.
- Оставете говеждото да покафенее от двете страни.
- Извадете месото от тигана и го сложете в бавната печка.
- Добавете маслото в тигана и го оставете да се разтопи.
- Добавете гъбите в тигана и разбъркайте. Оставете да се готви, докато започнат да покафеняват.
- Добавете чесъна и разбъркайте.
- Добавете брашното и разбъркайте.
- Оставете да се готви още 3 минути, като внимателно разбърквате.
- Прехвърлете всички съставки от тигана в бавната печка.
- Към бавната готварска печка добавете морковите, виното, говеждите гранули, мащерката, дафиновите листа, магданоза, солта и черния пипер.
- Разбъркайте съставките около говеждото месо, което седи в бавната готварска печка.
- Поставете бавната печка на 8-часова настройка, покрийте и оставете да се готви.
- Когато месото е готово, използвайте 2 вилици, по 1 във всяка ръка, за да накъсате говеждото месо на доста големи парчета.
- Опитайте месото и добавете още сол, ако е необходимо.
- Сервирайте настърганото говеждо и зеленчуци върху макаронени изделия фузили, а отгоре поръсете соса от бавната готварска печка.
- Гарнирайте с магданоз.
Още рецепти за говеждо месо в готварска печка
Бавно готвене Д -р Пипер печено говеждо месо
Плъзгачи за печене в бавна готварска печка
Азиатско говеждо яхния
