Ако тялото ви жадува вегетарианци, но умът ви жадува за зимна комфортна храна, хапнете най -доброто от двата свята с тези изненадващо засищащи вегетариански ястия. Дори и най-отдадените месоядни ще харесат нашите лесни рецепти за пикантна сладка картофена супа и печени зеленчукови тестени изделия!
Поглезете вашето семейство и джоба на бедрата си с тези затоплящи зимни ястия от пикантна супа от сладки картофи и печени зеленчукови тестени изделия. Не само, че са супер лесни за приготвяне, но са и перфектните ястия за студена нощ.
Пикантна супа от сладки картофи
Обслужва 4
Направете обрат на стандартната зимна супа, като добавите кокосово мляко и подправки към сместа. Но бъдете предупредени, това е по -страшно!
Съставки:
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1-1/2 чаена лъжичка паста от червено къри
- 1 кг сладък картоф, обелен и нарязан на малки кубчета
- 4 чаши пилешки бульон
- 1/3 чаша листа мента
- 1/3 чаша листа кориандър
- 3/4 кутия кокосово мляко
Упътвания:
- Запържете лука, чесъна, джинджифила и пастата от червено къри в голяма тенджера на среден огън.
- Добавете сладки картофи и бульон в тигана и увеличете топлината до средно висока. Гответе, докато сладкият картоф омекне, като добавите още бульон, ако е необходимо.
- Добавете мента и кориандър.
- Работете супата чрез кухненски робот, за да постигнете желаната консистенция.
- Добавете кокосовото мляко и разбъркайте.
- Сервирайте топли в отделни купи с вихър кокосово мляко отгоре и хрупкав хляб отстрани.
Печени зеленчукови тестени изделия
Обслужва 4
Тази вкусна паста е заредена с зеленчуци, за да затопли корема в студените нощи у дома.
Съставки:
- 1 голям сладък картоф, обелен и нарязан
- 2 картофа, обелени и нарязани
- 1 червена чушка, нарязана
- 2 тиквички, нарязани на кубчета
- 400 г спагети
- Зехтин
- Люспи лют червен пипер, на вкус
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 2 чаени лъжички смлян джинджифил
- 1 лук, нарязан
- Шепа гъби, нарязани
- 200 г фета, натрошена
- Сокът от 1 лимон
- Сол и черен пипер, на вкус
Упътвания:
- Загрейте фурната до 200 градуса С.
- Поставете картофите, тиквата, тиквичките и чушките върху тава за печене, поръсете със зехтин, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
- Печете в предварително загрята фурна за 50-60 минути или докато покафенеят и изпекат. Извадете и оставете настрана.
- В тенджера кипнете водата и сварете спагетите според инструкциите на пакета до al dente. Изцедете, оставяйки малко количество течност, и оставете настрана.
- В отделен, голям тиган загрейте олиото, люспите лют червен пипер, чесъна и джинджифила на среден огън.
- Добавете лука и гъбите и гответе до омекване. Добавете отцедените спагети и печените зеленчуци и разбъркайте, за да комбинирате.
- Прехвърлете в голяма купа за сервиране и добавете натрошената фета, лимоновия сок, допълнително зехтин, ако желаете, и сол и черен пипер на вкус. Сервирайте топли.
Още здравословни съвети
Здрави суапове: Какво да закусите
Сирене и вегетариански
Рецепти за здравословни смутита
