Търсите страхотна салата за пролетта и лятото? Блогърът на TasteofBeirut.com и главният готвач Joumana Accad споделя това веган салата с пресни зеленчуци и патладжан на скара, която според нея ще превърне всеки в любител на патладжан.Търсите страхотна салата за пролетта и лятото? Блогърът на TasteofBeirut.com и главният готвач Joumana Accad споделя това веганска салата може да се похвали с пресни зеленчуци и патладжан на скара, което според нея ще превърне всеки в любител на патладжан.
![Марта Стюарт](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Монашка салата (Ал-Рахеб)
Според главния готвач Акад, тази удовлетворяваща салата е кръстена на ливански монах след изобилието от храни, които е намерил на разположение в планините, в които е живял, и в градината, която е създал. „Тази салата е наситена с хрупкави зеленчуци и мека от гладкия и опушен аромат на патладжана сервирани при стайна температура, често предлагани в мезовете като част от масива от десетки ястия, които съставляват a mezze. Сервира се и на бюфети, сватбени тържества или на голямо тържество “, обяснява тя.
Съставки:
-
T
- 1-1/2 килограма патладжан (един или два големи или малките), обелен
- Сол
- 1 връзка зелен лук или един малък бял или червен лук, нарязан
- 4 домата, нарязани
- 1 зелен пипер, нарязан
- 1 връзка пресен магданоз или друга билка, смлян
- 3 скилидки чесън, нарязани
- Зехтин, според нуждите (поне 1/2 чаша за дресинга, плюс още за печене на патладжаните на скара)
- Сок от 2 лимона
- 1 супена лъжица меласа от нар (по избор, но препоръчително)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Нарежете патладжана на филийки и поръсете със сол. Оставете настрана в гевгир, докато патладжаните освободят течността.
- Комбинирайте зелен лук, домати, зелен пипер и магданоз в голяма купа.
- С помощта на хаванче и пестик намачкайте чесъна с малко сол.
- Прехвърлете чесъна в малка купа. Добавете 1/2 чаша зехтин, лимонов сок и меласова нар (ако желаете) и разбъркайте с малка бъркалка или вилица.
- Загрейте грила на среден огън. Избършете филийките патладжан на сухо и ги намажете със зехтин.
- Патладжан на скара, докато омекне и овъгли малко от двете страни.
- Патладжанът се нарязва на кубчета и се добавя към зеленчуковата смес.
- Добавете лимоновия дресинг към купата за салата и хвърлете за покриване.
- Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо, и сервирайте.
T
T
T
T
T
T
T
T
По -вкусна веганска салата рецепти!