Отдаването на халба сладолед, докато гледате Netflix, може да задоволи сладкото ви, но може да струва цена. Просто казано, захар е лоша новина за вашето здраве, особено преработения вид. Добавената захар може да доведе до качване на тегло, повишен риск от сърдечно заболяване и дори да ускори стареене процес.
„Захарта сама по себе си не остарява кожата ни, но храни с по-висок гликемичен индекс могат да доведат до повишаване на нивата на инсулин, което може да доведе до възпаление в тялото,” казва Дийн Мраз Робинсън, доктор по медицина, FAAD, сертифициран дерматолог от Кънектикът. "Това може да причини разграждането на колагена и еластина." С други думи, изчерпването или увреждането на тези два протеина е част от причината телата ни да се набръчкват и увисват преждевременно. Тъй като е почти невъзможно да избегнем всички форми на захар и това е горивото, което ни кара да се движим, важно е да разберем защо и как трябва да ограничим консумацията си.
Захарта, във всички форми, е прост въглехидрат, който предизвиква гликемичен отговор в нашите тела - въпреки че различните видове захари имат различен ефект върху нивата на кръвната захар. Храни като бобът, сладките картофи, повечето плодове, овесените ядки, тестените изделия и преработеният ориз са по-добри за нас, защото се разграждат и усвояват бавно. Като алтернатива, бял хляб, царевични люспи, картофи с червен цвят и преработени храни трябва да се консумират умерено, защото предизвикват бързо повишаване на инсулина и след това бързо падане.
„Хроничните инсулинови пикове водят до възпаление и могат да доведат до грапавост, зачервяване, пъпки и бръчки на кожата ни“, казва Антъни Юн, доктор по медицина, F.A.C.S., и домакин на Шоуто за холистична пластична хирургия подкаст. Избягвайте карането на влакче в увеселителен парк, като се стремите към балансирано хранене и закуски. „Сдвоете здравословни протеини с въглехидрати, тъй като това може да забави гликемичния отговор на тялото“, казва Робинсън. Освен това храните, които съдържат фибри и мазнини, отнемат повече време за храносмилане и могат да помогнат за стабилизиране на кръвната захар, за да се избегне ефекта на пик и срив.
Но това не е единственият процес, за който трябва да се тревожим - има гликиране, което също играе роля за преждевременното стареене. Гликирането се отнася до свързването на захарните молекули към мазнините и протеините. Когато това се случи, тя се образува Край на напреднала гликация продукти (AGEs), които преобразуват протеиновите влакна. Колагенът и еластинът са протеиновите влакна, които ни поддържат да изглеждаме млади и са най-уязвимите. След като са повредени, те са по-малко устойчиви и сухи. „Това може да състари кожата ни, правейки я по-тънка, по-груба и по-бръчка на вид“, казва Йън. Всъщност, изследвания показа, че тези ефекти обикновено започват от около 35-годишна възраст, и се увеличава бързо след това. Въпреки че не можете да спрете напълно процеса на гликиране, яденето на по-малко сладкиши ще намали броя на захарните молекули, които се задават в тялото ви, като по този начин ще забави този процес.
Но не се притеснявайте – можем да смекчим ефектите на възпалението и гликацията върху кожата, като правим малки промени. „Можем да обърнем признаците на стареене с различни стратегии като здравословна диета, богата на антиоксиданти“, казва Робинсън. Запасете се със зеленчуци, плодове, черен шоколад и здравословни мазнини (авокадо, зехтин и ядки), защото те ще подхранят кожата ви отвътре навън. Въпреки че е невъзможно да пропуснем всички форми на захар и въглехидрати, има някои, които трябва да избягваме. „Започнете с премахване на преработените и рафинирани захари и ограничете въглехидратите си до пълнозърнести храни“, казва Йън. „И определено спрете да пиете сода – това е най-лошото нещо за кожата“, предупреждава той. Проверете етикетите на храните, особено нискомаслените версии, за захароза и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, които се намират в бисквити, кисело мляко, бисквити, сладкиши, доматен сос и салатни дресинги.
За щастие има неща, които можете да добавите, за да върнете времето назад. „Добавянето на серум с витамин С и витамин Е всяка сутрин и овлажнител с ретинол всяка вечер е добра първа стъпка“, казва Йън. Можете също да задействате растежа на колаген с лазерни терапии. Въпреки че все още не сме открили извора на младостта, всекидневното правене на малки стъпки може да доведе до дълъг път за ограничаване на ранните признаци на стареене.
