С наближаването на топлото време се отдалечаваме от тежките месни ястия през зимата и очакваме с нетърпение свежите вкусове на морски дарове. Ето няколко леки и вкусни рибни рецепти за този сезон на скара.
Избор на вашата риба
Печенето на скара придава вкусен вкус на рибата. Въпреки това, някои риби се пекат по-добре от други. Деликатната риба се разпада лесно и изсъхва бързо, така че изберете риба, която ще остане добре заедно и ще бъде подсилена от опушването на скара. Халибут, сьомга, риба меч, риба тон, бас и щука са само някои, които работят добре. Изберете пържоли, дебели филета и цяла риба. Ако искате да печете деликатна риба като тилапия или махи махи, увийте я в алуминиево фолио, за да запазите рибата заедно и влагата.
Овкусяване на риба
Съхранявайте съставките до минимум, за да подчертаете естествените вкусове на рибата и опушването на печенето на скара. Просто подправяйки рибата си със сол, черен пипер и любимата си билка или подправка, ще получите вкусно ястие. Разбира се, можете да мариновате рибата или дори да я напълните с билки или чесън. Прост маслен сос също е чудесен вариант. Каквото и да правите, поддържайте соса и подправките леки, за да се насладите на свежестта. Освен това не искате тежки сосове или аромати, когато времето е горещо.
Техники за печене на скара
Печенето на риба на скара може да изисква известна практика, защото се разпада. Температурата и времето за печене са важни. Първото нещо, което трябва да запомните, е леко да намаслите решетките на скарата, преди да поставите рибата на скарата. Това предпазва рибата от залепване и разпадане. След това загрейте скарата на средна температура - не висока - за да приготвите рибата равномерно през средата. Обърнете рибата само веднъж. Обръщането на повече само помага да се разпадне и може да приготви рибата неравномерно. И накрая, повечето риби се нуждаят само от 10 до 20 минути за приготвяне, в зависимост от размера и дебелината. Някои риби, като риба тон, могат да бъдат приготвени малко по-рядко, така че ако харесвате вашата риба тон розова в средата, следете я внимателно, за да предотвратите преваряване.
