Великденски рецепти в италиански стил
Пролетно зеленчуково ризото
Прави 4 порции
Съставки:
7 чаши вода
4-1/2 чаени лъжички сол, разделени
1/2 чаша несолено масло, разделено
8 унции праз, нарязан
Прясно смлян черен пипер
1 шалот, нарязан на кубчета
1-1/2 чаши ориз Arborio
1/2 чаша бяло вино
4 стръка пресен розмарин
2 чаени лъжички настъргана лимонова кора
4 унции пресни аспержи, нарязани и нарязани
1/2 чаша настърган пармезан
5 унции (около 1 чаша) пресен грах
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
Упътвания:
1. Загрейте вода с 2 чаени лъжички сол в голяма тенджера, докато леко заври. Междувременно загрейте 2 супени лъжици масло в тиган и добавете праз, като сотирате до омекване. Подправете праза на вкус със сол и черен пипер и оставете настрана.
2. Загрейте 2 супени лъжици масло в тенджера, докато леко покафенеят. Запържете шалота до омекване, след което добавете ориза и разбъркайте 1 до 2 минути. Подправете с 2-1/2 чаени лъжички сол, след това добавете бяло вино и варете, докато течността се абсорбира.
3. Добавете клонки розмарин и загрейте гореща вода в тенджера на интервали от 1/2 чаши, като разбърквате ориза, докато течността се абсорбира, преди да добавите още. Около 10 минути след готвене разбъркайте лимоновата кора и добавете още вода. Разбъркайте аспержите в ориза и гответе още 10 минути, като добавите вода и разбърквате според указанията (може да не използвате цялата вода).
4. Разбъркайте последните 4 супени лъжици масло и сиренето. След това разбъркайте граха, праза и лимоновия сок, като готвите, докато грахът омекне, около 1 до 2 минути. Свалете тигана от огъня и сервирайте.
Агнешко печено с мащерка
Прави 4 порции
Съставки:
1/8 чаша мед
1 супена лъжица дижонска горчица
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка лимонова кора
2 скилидки чесън, смлени
3 килограма цял агнешки бут
1/2 чаена лъжичка едра морска сол
Упътвания:
1. Смесете меда с горчица, мащерка, черен пипер, лимонова кора и чесън. Разпределете сместа върху агнешкото, покрийте агнешкото месо и го оставете да престои в хладилник за поне 8 часа.
2. Когато сте готови за готвене, загрейте фурната до 450 градуса F и подредете агнешкото в тиган за печене. Подправете със сол.
3. Печете агнешко в продължение на 20 минути, след това намалете топлината до 400 градуса F. Печете 60 минути или до средна рядкост. Използвайки термометър за месо, уверете се, че температурата е най -малко 145 градуса F. Оставете да почине преди нарязване.
Италиански пай с рикота
Прави 8 до 10 порции
Съставки:
8 яйца
1-1/2 чаши гранулирана захар, разделена
1-1/2 чаени лъжички екстракт от лимон, разделен
1-1/2 килограма сирене рикота
1/4 чаша миниатюрен полусладък шоколадов чипс
2 чаши универсално брашно
2-1/2 чаени лъжички бакпулвер
1/4 чаша скъсяване
Упътвания:
1. Разбийте 6 яйца с 2 чаши захар и екстракт от лимон. Смесете рикотата с шоколадови парченца.
2. Загрейте фурната до 325 градуса F. Намажете 9-инчова чиния за пай със спрей за готвене.
3. Смесете брашното с бакпулвера и 1/2 чаша захар. Нарежете скъсяването с вилици или два ножа, докато се получат трохи.
4. Смесете 2 яйца и 1/2 чаена лъжичка екстракт от лимон, докато се получи тесто и оформете тесто на две топки. Разточете всяка топка, докато стане плоска, и поставете една на дъното на подготвената чиния за пай.
5. Лъжица пълнеж от рикота в чинията за пай и покрийте с другото парче тесто. Нарежете дупки в тестото за отвори.
6. Печете баницата за 50 до 60 минути или докато върхът стане златист, покривайки кората с ивици фолио, ако започнат да покафеняват твърде бързо.
Още апетитни рецепти за Великден
- Домакин на Великденски обяд
- Леки пролетни ястия от агнешко
- Великденски празник с ниско съдържание на въглехидрати
- Елегантно великденско меню
>> Вземете нашите любими италиански рецепти, съвети за пътуване, декор, стил и други!
