Вегетариански патладжан пармезан - SheKnows

Ако пармезанът от патладжан беше едно от любимите ви ястия, преди да приемете веган диета, не е нужно да се лишавате от това популярно италианско ястие. Само с няколко заместителя без млечни продукти можете да се вкопчите направо. Ето нашето изпълнение на вегетариански пармезан от патладжан.

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Веган патладжан пармезан

Обслужва 6

Съставки:

• 1 среден до едър патладжан
• 1 чаша ситно натрошени пълнозърнести хлебни трохи
• 1/2 чаша универсално брашно
• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• Заместител без яйца за еквивалента на 2 яйца
• 2 супени лъжици обикновено соево мляко
• Зехтин
• 1 (26-унция) буркан сос от паста*
• 1 килограм не-млечно сирене с вкус на моцарела, настъргано
• 1/2 до 1/3 чаша настъргано млечно сирене с аромат пармезан
• 8 листа пресен босилек, настъргани

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 350 градуса F. и напръскайте 13 × 9-инчов съд за печене със спрей за готвене.
2. Нарежете патладжана по дължина на филии с дебелина 1/4 инча. Поръсете със сол и сложете в гевгир.
click fraud protection
3. Поставете чиния върху патладжан и след това сложете тежка книга отгоре, за да помогнете да изцедите течността от филийките патладжан. Оставете настрана за 15 минути.
4. Поставете филийките патладжан върху двоен слой хартиени кърпи и избършете излишната сол.
5. В плитък съд смесете хлебни трохи, брашно, сол и черен пипер. Във втори плитък съд разбийте заедно заместителя на яйцата и соевото мляко.
6. Изсипете масло в дъното на широк голям тиган, докато маслото покрие дъното. Поставете тигана на средно силен огън.
7. Когато маслото е горещо, поставете филийките патладжан в сместа от заместители на яйцата, като оставите излишъка да се отцеди, след което намажете със сместа за хлебни трохи.
8. Поставете покрити филийки патладжан в тигана, като работите на партиди, като добавите още масло, ако е необходимо, и гответе филийките за 2 минути на всяка страна или докато леко покафенеят.
9. Докато първата порция се готви, изсипете достатъчно доматен сос на дъното на съда за печене, за да се покрие леко.
10. Покрийте дъното на съда с филийки патладжан. Отгоре с настъргана моцарела и поръсете с малко настърган босилек и 2 до 3 супени лъжици сирене пармезан.
11. Намажете с половината от останалия доматен сос, още няколко филийки патладжан, моцарела, босилек и пармезан. Повторете още 1 път.
12. Печете 30 минути или докато доматеният сос е горещ и на мехурчета. Оставете да престои 10 минути преди нарязване и сервиране.

*Бележка на готвача: Любимата ми линия продукти от доматен сос е La Famiglia DelGrosso, който включва сос „Фойерверки“ на чичо Фред, „Sunday Marinara“ на леля Мери Ан, шедьовър от доматен босилек на готвача Джон и няколко други апетитни вкуса. Не всеки доматен сос е веган, затова проверете етикета преди покупката. Въпреки това, всеки сос е направен с висококачествени здравословни съставки, всеки от които се отличава със свой уникален вкус. Сосовете La Famiglia DelGrosso се предлагат в Whole Foods, Kroger и други места за търговия на дребно с храни за $ 8 на буркан.

Още вегански рецепти

Сладки картофени сладкиши с броколи
Vegan Tamale Pie
Вегетариански тиквен шейк