Въпреки че те работят, а вие не, това не означава, че всичко се случва, когато става въпрос за персонала на ресторанта. Етикет и маниерите все още важат и отношенията между ресторанта и покровителя вървят в двете посоки. Говорихме със собственици на ресторанти, мениджъри и обслужващ персонал и съставихме списък с най -важните неща, които трябва да направите - или никога да не правите - когато вечеряте навън.
Що се отнася до това, по -голямата част от собствениците и служителите на ресторанти са трудолюбиви хора, които правят всичко възможно, за да ви осигурят приятно изживяване. В края на краищата работата им зависи от това. Но малките неща, като например контакт с очите или разговор по мобилния ви телефон, могат да имат голямо значение за персонала. Тук са Топ 10 най -обичаните - и мразени - неща, които ние като клиенти правим.
Топ 5 ресторантски
Дайте съвет на сървъра си добре
Освен ако не сте получили наистина лоша услуга, дайте бакшиш на сървъра си поне 15 процента. Сегашният стандарт за добро до отлично обслужване сега се движи между 18 и 20 процента. Сървърите обикновено правят само няколко долара на час, така че вашият съвет е как те изкарват прехраната си. Сървърите също така дават бакшиши на друг обслужващ персонал, като автобусни превозвачи, бегачи на храни и бармани, които в зависимост от заведението могат да извадят до 40 процента от общите им бакшиши. „Ако наистина сте недоволни от услугата си и не смятате, че 18 до 20 процента бакшиш е подходящ, добре е да напуснете по -малко, но не забравяйте да кажете на мениджъра защо не сте доволни от услугите си “, казва генералният мениджър на ресторанта Рейчъл Fingerman. "Ако не желаете да кажете на мениджъра защо оставяте лоша бакшиш, тогава трябва да дадете бакшиш по подходящ начин." Важен фактор, когато решавате дали можете да си позволите да ядете навън. Ако не можете да си позволите подходящия бакшиш, трябва да помислите за по -евтина алтернатива. Също така, в ерата на сайтове за отстъпки и промоционални оферти, имайте предвид, че дори и да сте получили 100 долара хранене за $ 50, вашият сървър все още ви е сервирал храна на стойност $ 100 и трябва да бъде даден бакшиш въз основа на тази предварителна отстъпка количество.
Уважавайте персонала
Почти всички, които познавам, или са работили в ресторант в даден момент, или са близки до някой, който е работил. Докато персоналът на ресторанта ви сервира вашата храна, има голяма разлика между сървър и прислуга. Уважението към персонала е не само правилното нещо, но когато те се чувстват уважавани и ценени, това почти винаги води до по -добро обслужване. Отдавна са отминали разделенията между хората, които работят ресторанти срещу тези, които вечерят в тях. Не трябва да се пренебрегват обичайните любезности като гледането на вашия сървър или автобус в очите и казването „моля“ и „благодаря“.
Поискайте препоръки
Вероятно сървърите са опитали повечето от предлаганото в менюто. Те виждат храната, която се приготвя, сервира и се наслаждава ежедневно и вероятно имат доста добра представа кои са най -добрите елементи от менюто. Попитайте какво лично те обичат да ядат и защо е любимото им. Ако смятате, че вашият сървър просто предлага най -скъпото нещо в менюто, за да увеличи бакшиша си, помолете ги да ви кажат защо предпочитат филето пред кюфтето. Не е нужно да се придържате към първото им предложение, но най -малкото ще имате повече информация, която да вземете предвид, когато вземате решение.
Бъдете готови да поръчате
Ако кажете на сървъра си, че сте готови да поръчате, бъдете готови. Няма много по -разочароващо за един сървър да стои на масата ви, докато обмисляте пастата срещу пържолата за 10 минути. Освен ако нямате конкретни въпроси, кажете на сървъра, че искате още няколко минути да решите. Ако е натоварена нощ, те вероятно имат десетина други неща, които биха могли да правят, и стоенето бездейно за няколко минути наистина може да ги върне. „Мисля, че за клиентите е лесно да забравят, че аз също чакам на няколко други маси и трябва предоставете на всеки от тях еднакво добро обслужване “, обяснява Лора Нагел, сървър в изискана трапезария във Филаделфия стекхаус. „Може да не успея да се върна на масата ви в момента, в който сте готови да поръчате.“ Бъдете търпеливи и внимателни и имайте предвид, че колкото по -ефективно работи обслужващият персонал, толкова по -гладко е вашето хранене бъда.
Кажете на мениджъра какъв е вашият опит
Много мениджъри на ресторанти получават искане да дойдат на маса само когато има оплакване. Голяма част от работата на мениджъра е да гарантира удовлетвореността на клиентите и да се справя с всички възникнали проблеми, но също така е хубаво и много ценено да чуете и положителни отзиви. Ако сте имали особено полезен сървър, кажете им. Или още по -добре, кажете на техния мениджър. Работата в ресторанта често се чувства като недооценена работа, така че на пръв поглед малък комплимент може да направи огромна разлика. „Наскоро бяхме домакин на семейна среща и изглежда, че всички са прекарали прекрасно. След това един от гостите каза да каже на всички сървъри и на мениджъра колко се забавляват и колко нашите усилия и топлина подобриха тяхното преживяване. Такива коментари ни държат мотивирани и се чувстваме оценени “, казва Лия Шлакман, сървър в Home Restaurant в Манхатън.
