Макароните са известни с това, че са много неща: успокояващи, вкусни, нишестени, перфектни - но храна, която насърчава отслабване? Не толкова. Откакто нисковъглехидратното е нещо, лошата паста се характеризира като една от най-много проблемни въглехидрати там, но ново проучване установи, че любимото нишесте може да е било несправедливо злепоставени.
Изследването - публикувано в списанието BMJ Open и проведено от учени в болницата "Св. Михаил" в Торонто - показва, че макароните имат нисък гликемичен индекс за разлика от повечето рафинирани въглехидрати. Това означава, че яденето му причинява по-малко увеличение на кръвната захар в сравнение с други храни с по-висок ГИ - като бял хляб, например.
| Повече ▼: Причини, поради които не сте редовни (и как да го поправите)
За да проведат проучването, изследователите направиха мета-анализ на всички резултати от рандомизирани контролни проучвания (т.е. най-добрите, най- научно обосновани) и идентифицират близо 2500 души, които ядат паста вместо други въглехидрати като част от иначе здравословните си, диета с нисък ГИ.
„Проучването установи, че макароните не допринасят за наддаване на тегло или увеличаване на телесните мазнини“, каза водещият автор д-р. Джон Сийвънпайпър, клиницист в Центъра за клинично хранене и модифициране на риска в болницата се казва в прессъобщение. „Всъщност анализът всъщност показа малка загуба на тегло. Така че, противно на опасенията, може би пастата може да бъде част от здравословна диета, като диета с нисък ГИ.
Но преди да се установят постоянно в Olive Garden, тези констатации, разбира се, идват с няколко предупреждения.
На първо място, трябва да се разбира, че това не е картбланш да ядете планини от паста в името на доброто здраве или загуба на тегло. (За съжаление не живеем в най-смелите ми мечти.) Както всички неща, макароните трябва да се ядат умерено.
В това проучване това означава 3,3 порции паста на седмица вместо други въглехидрати с висок ГИ. Една порция е половин чаша варена паста - така че говорим за общо по-малко от две чаши (варени) макаронени изделия за цялата седмица. Това не е много. Но знаете ли кое е по-лошо от не много паста? Изобщо без паста, така че ще я взема.
И наред с по-малко от две чаши варена паста на седмица, през останалото време хората в проучването са били на иначе здравословна диета. Така че, да, те наистина отслабнаха, но вече се хранеха добре и замениха пастата с храна с по-висок ГИ, която иначе щяха да ядат.
| Повече ▼: Наистина ли кафето причинява рак? Какво трябва да знаете
И накрая, когато разглеждате нови изследвания, винаги е важно да обръщате внимание на това откъде идва финансирането за изследването. В този случай, в допълнение към съществуващите безвъзмездни средства, макароните, използвани в рандомизираните контролни проучвания, както и подкрепата за пътуване за изследователи идват от Барила. Да, италианската компания за производство на паста.
С други думи, най-добре е да вземете тези резултати от проучването по същия начин, по който приготвяте вода за готвене на паста: с огромна щипка сол.
