Ако все още карате вълната на мразене на зеленчуци от детството, може би е време да поговорим малко. Колкото и да мразим да го признаваме, мама беше права през цялото време. Изследване от University College London, публикувано в Списание за епидемиология и здравеопазване на общността през 2014 г., е доста трудно да се спори с: Яденето до седем порции зеленчуци един ден може да намали риска от смърт във всеки един момент с 42 процента.
Така че всички можем да се съгласим с това зеленчуци са добри, но кои са „сметанката на културата“? Въз основа на техните хранителни профили и потенциал за борба с болестите, това са 10-те най-добри зеленчуци, които ще искате да добавите в количката си при следващото си пазаруване:
1. домати
Въпреки че технически са плод, доматите най-често се сервират като зеленчук. Пълни с ликопен, тези красиви червени кълба (и всички продукти на базата на домати) са известни със своите способности за борба с рака. Те не само са пълни с витамин Y (от витамини А до К), но също така поддържат кръвното ни налягане под контрол и помагат за намаляване на броя на свободните радикали в телата ни.
Как да ги ядем: Рецепти за реликви за домати
2. Броколи
Малко храни отговарят на потенциала на броколите за борба с болестите. Този кръстоцветен зеленчук е пълен с антиоксиданти, които помагат за намаляване на риска от рак на стомаха, белите дробове и ректума. И тъй като броколите са богати на бета каротин, витамин С и фолиева киселина, то също така е добро за повишаване на имунитета ви срещу настинки и грип.
Как се яде:Сусамово-джинджифилова фритата с броколи и скариди
Повече ▼: 15 богати на протеин храни, за които вероятно не сте знаели, че могат да ви наситят
3. брюкселско зеле
Тези малки зелени зеленчуци са особено важни за бременните жени, защото са пълни с фолиева киселина, витамин В, който предотвратява дефектите на невралната тръба. Брюкселското зеле също е пълно с витамини С и К, както и с фибри, калий и омега-3 мастни киселини.
Как да ги ядем:Пълнени пилешки гърди с гарнитура от брюкселско зеле
4. моркови
Тези оранжеви чудеса са заредени с обогатяващи очите, кожата и косата хранителни вещества. Те също така са най-богатият зеленчуков източник на някои важни антиоксиданти, като витамин А. И тъй като са богати на витамин С, морковите предпазват сърдечно-съдовата система от увреждане.
Как да ги ядем: Мъфини от моркови и стафиди
5. скуош
Добър източник на противовъзпалителни хранителни вещества като витамин С и бета каротин, тиква, особено лятна тиква, може да помогне за лечение на десетки състояния, включително астма, остеоартрит и ревматоиден артрит. Тиквата също е богата на калий, магнезий и фибри.
Как се яде:Лятни равиоли от тиква
Следващо:Сладък картоф
