Мислили ли сте някога за храната като за изграждане на отношения? Готвенето заедно може да помогне за сближаването на отношенията със семейството, приятелите и вашите значими други. Ако нямате много време да готвите редовно заедно, запазете неделя през месеца, за да приготвите ястие или цяло ястие от нулата с някой специален в живота си. Тази рецепта е предоставена от Мария Либерати, автор на „Основното изкуство на италианското готвене“.
Ето една от любимите ми рецепти за приготвяне със специални приятели или семейство. Това е италианска версия на американските сладкиши.
Тортини ди Чоколато
(Сладкиши в италиански стил)
Обслужва 4
Съставки:
- 1/4 чаша европейско масло
- 1/4 чаша парчета тъмен шоколад
- 1 цяло яйце
- 1/2 чаша захар
- 1/4 чаша брашно
- 1/4 чаша парчета орех
- 1 пресен портокал
- 2 супени лъжици масло в тиган
- 2 супени лъжици обикновени галета
Упътвания:
- Омекотете маслото в купа, докато се нарязва на малки парченца.
- Разбийте яйцето, като разделите белтъка и жълтъка в две различни купи.
- Начупете шоколада на парчета и го поставете в стъклена купа.
- Поставете стъклена купа в микровълнова печка за 30 секунди или докато се разтопи (всички времена за микровълнова варират, така че първо оставете да действа 15-30 секунди).
- Поставете омекотеното масло и захарта в друга купа. Разбъркайте, докато стане гладка смес. Добавете жълтък и продължете да разбърквате. Добавете разтопен шоколад, малко по малко, докато се смеси напълно.
- Добавете брашно по малка лъжица наведнъж, като непрекъснато разбърквате, докато се смеси напълно.
- Настържете 1/2 портокал и добавете кората и нарязаните ядки. Смесете добре.
- Разбийте яйчния белтък, докато се образуват върхове, и внимателно сгънете в шоколадова смес.
- Загрейте фурната до 375 градуса F.
- Кръгла форма за кекс с масло или покрийте с хартия за печене.
- Прахово дъно с обикновени галета.
- Изсипете тестото и печете във фурната за 30 минути.
- За да сте сигурни, че е направено, поставете клечка за зъби в центъра, тя трябва да излезе суха. Ако е необходимо, гответе още 5 минути.
- Чинии за сервиране на прах с какао на прах.
- Нарязваме тортата на квадрати; сервирайте с тънка филийка портокал.
Авторско право, Мария Либерати, 2005, 2006, 2007, Основното изкуство на италианската кухня.
Мария Либерати е готвач на знаменитости, автор на бестселъри и експерт по здравословно готвене. Първата й книга „Основното изкуство на италианското готвене“ срещна възторжени отзиви. Следващата й книга, озаглавена „Основното изкуство на италианската кухня - празници и специални поводи“, ще излезе в края на 2008 г. Можете да научите повече за Мария от нейния уебсайт на marialiberati.com или нейния блог на mariaandco.blogspot.com.
