Великден е времето, в което много семейства се събират за вкусно печено, чаша вино и се възползват максимално от периода на Великденските празници. Независимо дали става въпрос за говеждо, агнешко или пилешко, печеното винаги е победител, особено в окаяното време, което толкова често получаваме на Великден! Ето три страхотни рецепти, идеални да затоплят вкусовите ви рецептори и да ви накарат да се почувствате сити, щастливи и доволни, но с достатъчно място, останало за няколко великденски яйца!
Свързана история. Giada De Laurentiis има перфектното великденско основно ястие за хора, които не обичат шунката
Пролетно печено пиле
Размер на сервиране 4
Съставки:
- 1 пиле на свободно отглеждане, около 1,6 килограма
- 50 грама масло, омекотено
- Торба от 500 грама, нови картофи
- 1 супена лъжица зехтин
- 150 грама опаковки за бебешки моркови, почистени или обелени
- 140 грама шушулка боб
- 100 грама замразен грах, размразен
- Добра шепа грубо нарязани смесени билки (мента, естрагон, магданоз, кервиз и див лук са хубави)
Упътвания:
- Загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6.
- Поставете пилето в чиния за печене с голям размер или във форма. Плъзнете пръстите си между гърдите и кожата, за да се разделят, натиснете малко от омекотеното масло и леко разнесете върху гърдите, без да разкъсвате кожата. Разтрийте останалото масло по цялата външна страна на пилето.
- Подправете добре и печете 30 минути.
- Хвърлете новите картофи със зехтина и много подправки.
- Когато пилето излезе, разпръснете филийките около него и разбъркайте и соковете в съда. Сложете отново във фурната за още 30 минути.
- Разбъркайте морковите в картофите и ги поставете отново във фурната за още 20 минути.
- Проверете дали пилето е сготвено, като пробиете бедрото и се уверите, че соковете са бистри. Разбъркайте едрия фасул и граха в другата зеленчуци с пръска вода и поставете отново във фурната за пет минути.
- Извадете от фурната, покрийте хлабаво с фолио и оставете за 10 минути.
- Разпръснете и разбъркайте билките преди сервиране.
Печено агнешко с чесън и билки с луксозни картофи
Размер на сервиране 4
Съставки:
- 2 килограма агнешко бутче
- 4 скилидки чесън, нарязани
- Малко клонки розмарин
- Малко стръкове мащерка
- 2 килограма големи картофи, като King Edwards
- 2 глави лук, нарязани на ситно
- 600 милилитра пилешки бульон
- 50 грама масло
Упътвания:
- Загрейте фурната до 190C/170C вентилатор/газ 5.
- Нарежете малки джобове в кожата и месото на агнето, като го пробиете с върха на остър нож.
- Напълнете всеки джоб с резен чесън и няколко листа розмарин или разпръснете с мащерка.
- Сложете във форма за печене, подправете добре със сол и прясно смлян черен пипер, след това покрийте с фолио.
- Обелете и нарязайте картофите на ситно, изплакнете под студения кран и натрупайте в голям съд, устойчив на фурна или форма за печене. Хвърлете с лука, останалите резенчета чесън и добро разпръскване на билки.
- Загрейте бульона и маслото заедно, след което залейте картофите. Покрийте съда с фолио и печете във фурната с агнешкото за един час.
- Открийте, поставете агнешкото върху картофите и печете непокрито още 45 минути.
- Оставете агнето да си почине преди дърворезба, около 15 минути.
- Оставете картофите във фурната (покрити, ако започнат да покафеняват прекалено много) до готовност за сервиране.
Традиционно печено говеждо месо с йоркширски пудинг
Размер на сервиране 4
Съставки:
- 1,5 килограма говеждо месо от горната част
- 25 грама капешко месо или свинска мас
- Готова горчица
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 125 грама плюс 1 супена лъжица обикновено брашно, пресято
- 1 яйце със среден размер
- 200 милилитра мляко
- 75 милилитра плюс 2 супени лъжици вода
- 300 милилитра телешки бульон
Упътвания:
- Загрейте фурната до 200C/вентилатор 180C/газ 6.
- Поставете говеждото върху решетка във форма за печене. Разтрийте капката, горчица и черен пипер върху ставата.
- Гответе говеждото месо за 20 минути на 500 g, плюс 20 минути. Когато месото се е сварило, изцедете всички, с изключение на 2 големи лъжици месни сокове, в малка тенджера.
- Извадете говеждото месо от фурната и покрийте добре с фолио и чисти кърпи за чай и оставете да почине, докато йоркширските пудинги се готвят.
- Междувременно, докато говеждото все още се пече, направете тестото за йоркширски пудинг, поставете 125 г от брашното в купа, след това добавете яйцето и половината мляко. Разбийте до гладкост и добавете останалото мляко и 75 мл вода.
- Увеличете температурата на фурната до 220 C / вентилатор 200 C / газ 7.
- Загрейте във фурната 12 -секционна форма за банички, добавете малко масло към всяка баничка и оставете да се затопли за няколко минути и след това изсипете тестото в горещата форма за банички.
- Гответе пудинга за 20 минути, докато втаса и стане хрупкав.
- За да направите соса, обезмаслете мазнината от запазените сокове в тигана и ги оставете да заври. Смесете брашното с водата и разбъркайте. Гответе 2-3 минути, след което добавете телешки бульон.
- Варете леко още 2-3 минути и сервирайте с говеждото месо и йоркширските пудинги.
Още рецепти
Чипс от зеле
Три вкусни начина да ядете аспержи
Олимпийски рецепти, фокусирани върху семейството
