Как да направите перфектния хляб от френски хляб - SheKnows

Има няколко неща по -добри на този свят от домашно пухкава френска франзела. Ако никога не сте правили този класически френски хляб, тогава наистина пропускате в живота. Знам, смело твърдение. Но една хрупкава хапка и ще разберете.

Свързана история. Проста, но вкусна рецепта за хляб, с която могат да се справят дори новаците в печенето

Ръбовете са идеално хрупкави, вътрешността е гъвкава и мека и всяка хапка има онази отличителна черта, която бихте очаквали от хляба, който намирате в пекарните. Ключът към занаятчийския вид и вкус е камък за пица, така че ако нямате такъв, вземете такъв!

Как да направите перфектния хляб от френски хляб

Леко адаптиран от Всички рецепти

Добива около 2 хляба

Съставки:

• 1 чаша топла вода (110-120 градуса F)
• 1 чаена лъжичка незабавна мая (около 1/2 опаковка)
• 2-3/4 чаши неизбелено брашно за хляб
• 1/2 супена лъжица едра сол
• Царевично брашно

Инструкции:

Смесете водата и маята заедно в купата на миксер. Оставете да престои на стайна температура, докато маята се разпенва.

Прикрепете куката за хляб към вашия миксер. Добавете брашното, 1/2 чаша наведнъж, на ниска скорост, като се уверите, че е включено след всяко добавяне.

Месете в миксера, докато тестото стане гладко и не залепва по стените на купата. Искате да изглежда гладка и лъскава.

Поставете тестото върху набрашнена повърхност и оставете да почине за около 10 минути. След това с набрашнени ръце омесете тестото, докато образува мека, лъскава топка.

Поставете топката тесто в намаслена купа и я разточете, за да намажете цялата топка в масло. Покрийте с намаслена пластмасова обвивка и оставете да втаса поне 2 часа. След като втаса, леко натиснете надолу и оставете да почине за около 15 минути.

След като тестото почине, внимателно го разделете на 2 правоъгълника. Сгънете долната половина до центъра на правоъгълника и запечатайте шева. Сгънете горната половина до центъра и отново запечатайте шева. След това навийте горната половина на тестото по шева, за да създадете нов шев в долната част на питката. Със страна на шева надолу, внимателно разточете тестото напред -назад, за да образувате дълга франзела.

Поставете багетите върху лист за печене, покрит с царевично брашно. Отгоре намажете с намазнена пластмасова обвивка и поставете на топло място да втаса още 1 до 1-1/2 часа, или докато удвои обема си.

След като тестото втаса, нарежете хляба по вертикален наклон. Направихме около 5-7 резултата за хляба. Това ще се отвори и ще създаде този емблематичен вид на френския хляб.

Загрейте фурната до 450 градуса F. Намажете багетите с белтъци и печете за около 20-25 минути или до златисто кафяво.

Още лесни френски рецепти

3 лесни рецепти за френско предястие
Как да си направим най -добрата френска супа от лук
Рецепта за паста от рататуй