Ядливите цветя добавят красив цвят и флорални аромати както към солени, така и към сладки ястия. Цветята, подобно на билките, се използват в готвенето от векове. Разбира се, не всички цветя са годни за консумация, но тези, които придават на авантюристите, готвят прекрасна безброй ястия, за да озарят семейните ястия. Ето четири рецепти, подсилени с цветя, които можете да сервирате, докато свежите цветя са през сезона.
Рецепти за ядене на цветя
Ако никога не сте яли или готвили с годни за консумация цветя, може да се изненадате, че някои от цветята във вашия двор могат да участват в някои от любимите ви ястия. Манички, теменужки, настурции и
невен цветя са само някои от многото цветни ястия, които можете да добавите към вашите ястия. Въпреки това, преди да започнете да берете цветя, прочетете Ядливи цветя: Красиви, ароматни и ароматни за повече информация. И независимо от
цветя, които избирате, уверете се, че не съдържат пестициди и други химикали (органичните цветя са най -добрият ви залог).
Лимонада от лавандула
Обслужва 8
Седнете и се насладете на висока чаша ледена целувка с лавандара лимонада.
Съставки:
1 супена лъжица пъпки от прясна лавандула
1 чаша вряща вода
6 чаши прясно изцедена лимонада
Резенчета лимон
Клонки прясна лавандула
Упътвания:
1. Поставете пъпки от лавандула в голяма чаша и добавете вряла вода. Покрийте и оставете да втаса за 5 минути. Изсипете сместа през сито с фина мрежа в кана с 2 литра. Изхвърлете пъпките от лавандула.
2. Разбъркайте лимонадата в сместа в кана. Покрийте и охладете няколко часа или за една нощ. За да сервирате, изсипете лимонадна смес върху кубчета лед в бокали със стъбла. Украсете всеки с резен лимон и пресен
стрък лавандула.
Бисквити с цветя розмарин
Обслужва 8
Храстите на розмарина произвеждат малки лилави цветя, които могат да оживят бисквити, бързи питки и дресинги за салати. Те също така правят прекрасна гарнитура за готови ястия. Сервирайте тези вкусни бисквити с
пържено пиле на фурна и печени аспержи за пикантно ястие.
Съставки:
2 чаши универсално брашно
4 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаша (1/2 пръчка) плюс 2 супени лъжици масло, нарязано на малки парченца
2 супени лъжици пресни цветове розмарин
3/4 чаша мляко
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 450 градуса F. В голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта заедно в купа.
2. Нарежете 1/4 чаша масло с резачка за сладкиши или два ножа, докато сместа стане груба. Разбъркайте цветята на розмарина. Разбъркайте млякото, докато съставките се навлажнят.
3. Разточете тестото върху набрашнена дъска. Оформете и омесете, докато тестото образува квадратна форма с дебелина около 1-1/2 инча. Прехвърлете тестото върху тежък лист бисквитки. Нарежете тестото с остър нож на 8
квадрати. Точкови квадратчета с останалите 2 супени лъжици масло. Печете 10 до 12 минути или докато леко покафенее.
Салата от билки от мазилка
Обслужва 4
Със своя красив набор от цветове и мек аромат, наподобяващ маруля, теменугите озаряват всяко ястие. За тази салата се използва само лимонов сок като дресинг. Орехите и фетата придават достатъчно вкус.Съставки:
4 чаши смесени зеленчуци
1/4 чаша пресни клонки копър
1/4 чаша пресни плоски листа магданоз
4 големи листа босилек, навити и тънко нарязани напречно
1 голям лимон, наполовина
Щипка сол
Прясно смлян черен пипер на вкус
1 чаша препечени орехи
3/4 чаша натрошена фета
1 чаша свежи цветя от теменуга
Упътвания:
Хвърлете салатата и билките в голяма купа. Изстискайте лимонов сок (без семената) върху зелените и подправете със сол и черен пипер. Хвърли отново. Добавете орехи и фета и разбъркайте
добре. Разделете салата и теменуги на четири чинии за сервиране и сервирайте.
Сьомга на скара с Nasturtium Vinaigrette
Обслужва 4
Настурциите добавят мека пиперлива хапка и красив цвят към това ястие. The сок от агаве или медът придава прекрасна сладост, която се противопоставя на богатия вкус на сьомгата. За промяна, пържете пържоли махи махи или риба тон и заменете други пресни билки за винегрета.
Съставки:
1/4 чаша оцет от шери
1/4 чаша смлян шалот
1 супена лъжица нектар от агаве или мед
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1/2 чаша плюс 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 супена лъжица смлян пресен естрагон
1 супена лъжица смлян пресен лук
1/2 чаша ситно нарязани пресни настурции
4 (5 унции всяка) филе от сьомга без кожа и кожа
6 чаши смесени зеленчуци
Цели настурции за гарнитура
Упътвания:
1. Загрейте грила на средно силен огън. В кухненски робот или блендер комбинирайте оцет, шалот, мед или нектар от агаве, сол и черен пипер. Бавно добавете 1/2 чаша масло до емулгиране. Полейте дресинга
в буркан или зидан буркан. Разклатете или разбъркайте в естрагон и лук. Охладете до готовност за сервиране.
2. Леко намажете сьомгата с останалия зехтин, сол и черен пипер и печете на скара, докато едва се сготви. Хвърлете половината от винегрета със зелените и могилата върху отделни чинии. Място
сьомга върху зеленчуци, поръсете с винегрет и украсете с цели настурции. Сервирайте веднага.
