Рецепти за палента
Класическа мека полента
Прави 4 до 6 порции
Съставки:
2 литра вода
Сол на вкус (поне 1 голяма чаена лъжичка)
1 килограм жълто царевично брашно
Упътвания:
1. Доведете водата и солта до кипене в голяма или медна тенджера с тежко дъно. Добавете царевично брашно в тенджерата бавно, така че водата да не спира да кипи.
2. Разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица, като намалите огъня до среден. Гответе, като разбърквате в същата посока, за 15 до 30 минути.
3. Полента ще започне да се сгъстява - добавете още вряла вода, ако е необходимо и опитайте сол. Колкото по -дълго бъркате полентата, толкова по -кремообразна ще бъде тя. Знаете, че полентата е завършена, когато лесно се освобождава от тенджерата.
Картофени картофки с палента
Прави 8 порции
Съставки:
2 чаши пълномаслено мляко
1 литър пилешки бульон
2 супени лъжици масло
3-1/4 чаши жълто царевично брашно
3 унции сирене пармезан
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
Сол и черен пипер на вкус
1 литър растително масло за пържене
Упътвания:
1. Добавете мляко, бульон и масло в голям съд и оставете да заври. Постепенно добавете царевично брашно в тенджерата, като внимавате водата да остане да заври.
2. Разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица, като намалите огъня до среден. Гответе, като разбърквате в същата посока, за 15 до 30 минути. Полентата ще започне да се сгъстява - добавете още вряла вода, ако е необходимо.
3. Когато полентата приключи, разбъркайте сиренето, магданоза, солта и черния пипер. Сместа се изсипва с лъжица върху лист за бисквитки, като се разстила със задната част на шпатула и се охлажда, докато стегне.
3. Загрейте маслото в голям тиган или фритюрник до 365 градуса F. Междувременно нарежете полентата на големи правоъгълници. Внимателно поставете полентата в горещото масло и гответе до златисто, около 2 до 3 минути, като обърнете, ако е необходимо. Извадете с решетъчна лъжица и оставете да се отцеди върху хартиени кърпи.
Забележка: Можете също така да изпечете пържените картофи. След охлаждане и нарязване ги пригответе на 350 градуса F. фурна за 20 минути, като обръщате пържените картофи след 10 минути.
Торта с цитрусова полента
Прави 10 до 12 порции
Съставки:
2 чаши масло, стайна температура
2 чаши сладкарска захар плюс още за прах
6 големи яйца
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
3 лимона, настъргана кора и изцедена
2 чаши бадемово брашно
1-1/2 чаши жълто царевично брашно
1-1/2 чаени лъжички бакпулвер
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. и намажете 10-инчов кръгъл кекс с масло и брашно. В купа разбийте маслото и захарта до пухкавост. Разбийте едно по едно яйцата, като разбиете във ванилия, лимонова кора и лимонов сок.
2. Комбинирайте бадемово брашно, царевично брашно и бакпулвер и разбъркайте в смес от масло. Изсипете сместа в подготвената тава и покрийте с алуминиево фолио.
3. Печете 40 минути или докато клечка за зъби излезе чиста. Оставете напълно да се охлади и поръсете със захар за сладкари преди сервиране.
По -перфектни рецепти за полента
Пилешки котлети от Polenta
Билкови полента
Sage Polenta с праз, пармезан и шам фъстък
