Когато имате нужда от закуска без глутен, опитайте сока. Произведено с брашно от боб гарбанзо, това е лакомство, което е популярно във Франция. Лесно е да се направи и да се насладите.
Сока е вид закуска за улична храна, добре позната на Ница, Франция. Той е селски и прост (и без глутен), но все пак идеален за сервиране във вашия дом като пълна закуска или дори предястие. Направено от брашно от боб гарбанцо, сока е като кръстоска между креп и палачинка.
Поех свобода с тази френска закуска и добавих прясна зеленчукова смес, която да сервирам отстрани. Мисля, че превръща ястието в повече предястие, което да сервира на приятели. Страната на зеленчуците и лимоновия дресинг е хубаво допълнение към обилната сока. Чугунен тиган е идеален за приготвяне на сока, но ако нямате такъв, използвайте друг безопасен за фурна тиган или дори тиган за пица.
Когато сте готови да се отдадете, затворете очи, хапнете и се преструвайте, че сте на почивка в Ница със Средиземно море само на няколко крачки! Където и да сте, това е задоволителна закуска, която мисля, че ще искате да правите отново и отново.
Забележка
Глутенът може да се намери в много различни храни и продукти, от кетчуп до соев сос до бонбони и подправки. Докато SheKnows.com се опитва да гарантира, че тези рецепти са без глутен, прочетете внимателно етикетите на съставките на всички храни и хранителни продукти, които използвате за тези рецепти, за да сте сигурни, че те също са без глутен.
Рецепта за сока без глутен с гъби, домати и спанак
Обслужва 4-6
Съставки:
За гарнитурата
- 10-15 чери домати, нарязани на половинки, отстранени семена
- 6 унции гъби кремини, почистени, стъблата отстранени и нарязани на кубчета
- 1 чаша (опаковани) листа от бебешки спанак
- 1 скилидка чесън, смлян
- Сок от 1/2 лимон (1 до 1-1/2 супени лъжици)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
За сока
- 1 чаша брашно от боб гарбанзо
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаша вода
- 3 супени лъжици зехтин, разделени
- 1 чаена лъжичка прясно нарязана мащерка
- 1 чаена лъжичка пресен нарязан розмарин
- 1 чаена лъжичка масло
Упътвания:
За гарнитурата
- Комбинирайте всички съставки в средна купа и разбъркайте добре. Охладете до готовност за употреба.
За сока
- Добавете брашното от боб гарбанзо в средна купа. Добавете солта и черния пипер и разбийте, за да се комбинират.
- Малко по малко добавете водата към брашнената смес и я разбийте, докато се образува гладко тесто.
- Добавете 2 супени лъжици зехтин и разбийте, за да се комбинират. Оставете тестото настрана за около 20 минути.
- Загрейте фурната до 450 градуса F. Около 10 минути преди да сте готови да готвите сока, добавете тигана във фурната, за да го загреете. Извадете тигана след около 10 минути.
- Добавете мащерката и розмарина към тестото и внимателно го разбъркайте.
- Добавете 1 супена лъжица зехтин към топлия тиган, след което добавете тестото към тигана.
- Печете сместа за 10-15 минути или докато центърът стане твърд и краищата на соката са златисти и се извиват от тавата.
- Включете фурната да се запържи, намажете горната част на соката с маслото и гответе само 1-2 минути, като наблюдавате внимателно, за да не загори. Върхът на соката трябва да е златист.
- Внимателно извадете соката, нарежете я на клинове и сервирайте със зеленчуковата смес отстрани.
Сервирайте сока като лека закуска!
Още рецепти без глутен
Тортила с пилешко месо с печени пилешки месо и кисело мляко
Канелено-прасковени вафли с прасковен топинг
Енчилада от говеждо и царевично сирене
