Сопите от скариди от кориандър без глутен са като небесни дълбоко пържени възглавници-SheKnows

Това традиционно мексиканско ястие е пикантно и засищащо. Той може лесно да премине от предястие към леко хранене без никакви проблеми. Така или иначе, тези сопета са вкусни.

Свързана история. Безглутеновият лимонов маков хляб на Giada De Laurentiis е светло и пикантно лакомство след всичко това празник

Тези кръгчета пържено тесто - или сопе - са традиционно мексиканско ястие, гарнирано с месо или зеленчуци. Можете да натрупате любимите си гарнитури върху тези малки „сладкиши“, но особено харесвам тази рецепта за безглутенови скариди от кориандър и лайм и гуакамоле. Тези сопета са с идеалния размер за сервиране като предястие или като лека храна.

Гуакамоле е толкова лесен за приготвяне и придава на това ястие страхотен вкус, като същевременно действа като лепилото, за да държи всичко заедно. Скаридите се мариноват само в няколко съставки, но те наистина правят ястието да се откроява. Ако желаете, гарнирайте тези сопета с натрошено сирене Cotija или пепитас. Уверете се, че сте проверили два пъти пакета от царевично брашно маса за конкретни посоки.

Забележка: Глутенът може да се намери в много различни храни и продукти, от кетчуп до соев сос до бонбони и подправки. Докато SheKnows се опитва да гарантира, че тези рецепти са без глутен, прочетете внимателно етикетите на съставките на всички храни и хранителни продукти, които използвате за тези рецепти, за да сте сигурни, че те също са без глутен.

Рецепта от скариди от кориандър и лайм и гуакамоле

Обслужва 4-6

Съставки:

За гуакамоле

• 3 авокадо, обелени и без костилки
• 2 скилидки чесън, смлени
• 2 зелени глави лук, отрязани краища, нарязани на малки парченца
• 1 супена лъжица пресни листа от кориандър, накъсани
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
• Сок от 1 лайм

За скаридите

• 1/2 килограм предварително сварени, замразени скариди, размразени
• 2 лайма, изцедени
• 3 супени лъжици зехтин
• Цедка от 1/2 лайм
• 2 супени лъжици пресен кориандър, нарязан
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка смлян лют пипер
• 1/2 чаена лъжичка смлян кимион

За сопите

• 1 чаша разтворимо царевично брашно маса
• 2/3 чаша вода
• 1/8 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаша растително масло, за пържене
• 6 унции настъргано зеле
• 1/2 чаша домати на кубчета
• Варови клинове за изстискване на сопите (по избор)
• Сирене Котия или пепитас, за гарнитура (по избор)

Упътвания:

За гуакамоле

1. В купа добавете авокадото и ги намачкайте с вилица. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Опитайте и коригирайте подправките според нуждите.
2. Охладете до готовност за употреба.

За марината от скариди

1. В малка купа смесете сока от 2 лайма, кората, зехтина, кориандъра, сол, черен пипер, лют червен пипер и кимион.
2. Прехвърлете сместа в запечатваща се пластмасова торба или запечатан контейнер и добавете скаридите. Разбъркайте добре за покриване и поставете в хладилник за около 30 минути.

За сопите

1. Докато скаридите се мариноват, започнете да правите вашите сопе. В купа добавете масата, солта и водата и разбъркайте добре, за да се комбинират, докато се образува меко тесто. Ако изглежда малко суха, добавете чаена лъжичка вода малко по малко, докато достигнете правилната консистенция (не искате сместа да е лепкава или толкова суха, че да се разпадне).
2. Разделете сместа на 10 топки с диаметър около 2 инча. Дръжте топките покрити с чиста, влажна кърпа, докато работите.
3. На чиста работна повърхност използвайте дланта си, за да сплескате топките на кръгчета с диаметър около 3 инча и дебелина по -малка от 1/2 инча. На неомаслен горещ тиган или тиган, сварете сопите на силен огън за около 60 секунди от всяка страна или до златисто.
4. Работейки бързо, когато всеки соп слиза от решетката, прищипете ръбовете, за да направите устна около ръбовете на всеки. Обърнете внимание, че те ще бъдат горещи, така че работете внимателно. Покрийте ги с кърпа, за да се затоплят.
5. В тиган загрейте растителното масло. Когато маслото е много горещо, внимателно добавете сопите и ги запържете до леко златисто. Извадете сопите от тигана с решетъчна лъжица и ги поставете върху чиния, застлана с хартиени кърпи.
6. Извадете скаридите от маринатата. Към тиган на умерен огън добавете 1 супена лъжица зехтин. Изхвърлете маринатата и когато маслото е горещо, добавете скаридите в тигана. Гответе до готовност, около 3 минути, като хвърляте веднъж или докато скаридите станат розови.
7. С лъжица гуакамоле върху сопеса. Отгоре поръсете зелето и доматите и след това 3 до 4 парчета скариди за всяка сопа.
8. Сервирайте топли с резенчета лайм, за да изстискате върховете на всеки, или с натрошено сирене Cotija или пепита.

Натрупайте любимите си гарнитури.

Още рецепти без глутен

Пица с кори от карфиол с царевица на скара, тиквички и домати
Крем брюле от ванилия и лавандула
Артишок и оризова салата с дресинг от лимон и пипер