Пролетни плодове и зеленчуци - SheKnows

Пролетта е идеалното време да се потопите в по -здравословна диета, включваща вкусното и питателно изобилие от прясно за сезона плодове и зеленчуци. В допълнение към пълненето на продукти, опаковани с хранителни вещества, яденето на плодове и зеленчуци на върха им през пролетта също е екологичен ход, който подкрепя местните фермери и общността. Ето пролетните плодове и зеленчуци, които да натрупате в чинията си този сезон.

Свързана история. 3-съставните лимонови картофи на Джейми Оливър са страничното ястие, от което всички ще паднете

Пролетни рецепти

Пролетна плодова салата

Ако някога имате възможност да опитате черимоя от Калифорния, тя лесно може да ви угоди да живеете там (или поне да се запасите с колкото се може повече черимои, за да си вземете вкъщи). Плодът с месо от пудинг е сладко лакомство, което може да се наслади от само себе си и лесно превръща обикновените ястия в нещо специално.

Обслужва 6

Съставки

• 2 черимои, наполовина, отстранени семена, обелени, нарязани на кубчета
• 1 литър ягоди, нарязани, наполовина
• 2 киви, обелени, нарязани напречно
• 2 кайсии, разделени наполовина, без костилки, нарязани
• Сок от 1 лайм
• 1 супена лъжица агаве
• 1 супена лъжица смляна прясна мента

Упътвания

1. В голяма купа разбъркайте заедно черимоя, ягоди, киви и кайсии.
2. В малка купа разбийте заедно сок от лайм, агаве и мента. Поръсете върху плодове и хвърлете.
3. Сервирайте охладено.

Fava Bean Dip

Измъкнете фасул боб веднага щом се появи на щанда на фермерите, защото няма да го има дълго. Този сос от фава боб може да се намазва върху кростини, да се хвърля с гореща паста за сос или да се сервира като потапяне на чипс, крекери или крудити.

Прави около 2 чаши

Съставки

• 2 1/2 килограма пресен фасул, обелен (около 2 чаши)
• 1 супена лъжица зехтин
• 1/2 чаша нарязан шалот
• 2 скилидки чесън
• Сок от 1 лимон
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• 1/4 чаша вода
• 4 унции козе сирене, омекотено при стайна температура
• 1 супена лъжица смлян пресен магданоз
• Морска сол и прясно смлян пипер на вкус

Упътвания

1. Сварете фава боб в тенджера с осолена, вряща вода за 2 до 3 минути; източете и прехвърлете боба в купа с ледена вода, за да спрете готвенето.
2. Изцедете отново боба и отстранете външната обвивка и оставете настрана.
3. Загрейте маслото в малък тиган на среден огън; варете шалот и чесън, като разбърквате често, в продължение на 2 минути; свалете от огъня и разбъркайте лимоновия сок и кората.
4. Прехвърлете боба в кухненски робот; добавете смес от шалот и вода; пулс до гладкост. Ако сместа е натрошена, включете процесора и намажете малко по малко със зехтин, докато стане гладка, но гъста.
5. Добавете козе сирене и магданоз и пюре; подправете със сол и черен пипер. Сервирайте при стайна температура или в хладилник до 3 дни, като оставите дип да достигне стайна температура преди сервиране.

Печени пръстени лук Видалия

Забравете пържените лукови пръстени, покрити с тесто и сервирайте бургерите си с тези прекрасни печени, сладки, остри лук.

Обслужва 8

Съставки

• 4 лука Vidalia
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• 1/4 чаша зехтин
• 1 чаена лъжичка сушена италианска подправка

Упътвания

1. Нарежете лука на 1/2-инчови филийки и разделете на пръстени.
2. Комбинирайте оцет, зехтин и подправки в голяма найлонова торбичка; добавете лукови пръстени и торбичка за уплътняване, разклащаща торба, за да намажете лука; приберете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
3. Загрейте фурната до 400 градуса F и намаслете голям лист за печене с ръбове.
4. Извадете лука от торбата и подредете в един слой върху листа за печене.
5. Печете 30 минути, като обръщате на всеки 10 минути, или докато лукът леко покафенее и омекне.
6. Сервирайте горещо, поръсено с морска сол и прясно смлян черен пипер.

Още рецепти за пролетни плодове и зеленчуци

Пролетни зеленчуци през сезона и пролетни рецепти
Пролетни рецепти с рампи
Пролетни салати