Сладка, сочна диня е типичен изцяло американски летен плод, който обикновено се яде обикновен в цялата си сладка слава или с обилно поръсване със сол. Динята също е неразделна съставка в много освежаващи летни ястия и може да добави нещо специално към обичайната ви лятна храна. Самото добавяне на няколко парчета диня към вашите сладки и солени рецепти ще ви даде изненадващ прилив на добре дошъл аромат на пъпеш.
Избор на най -сладката, сочна диня
Изборът на перфектната диня понякога може да бъде сложен, защото не винаги можете да сте сигурни за сладостта на вътрешността от външния й вид. Има няколко начина да помогнете за вземането на решение,
въпреки това. Уверете се, че динята няма синини, необичайно меки петна, вдлъбнатини или порязвания по кожата. Динята трябва да е доста симетрична и да има ярко зелен екстериор. Също така трябва да бъде
доста тежък за размера си и дъното на пъпеша (където седи, докато узрее) трябва да е жълт цвят, а не бял или кафяв.
Как правилно да съхранявате диня
Приберете динята си в хладилник, докато не сте готови да ядете. Измийте динята си, преди да я нарежете - въпреки че ще премахвате кората, искате да се уверите, че има замърсявания и буболечки
изплаква се. Съхранявайте нарязаните парчета диня в херметически затворен контейнер в хладилника. Целите дини ще издържат до една седмица, охладени; нарязаната диня ще остане свежа до 3 или 4
дни, охладено.
Готвене с диня
Тъй като месото на диня е толкова деликатно, трябва да внимавате, когато го приготвяте. Печенето на скара е добър избор за динята, защото можете да я затоплите достатъчно, за да й придадете някакъв димен вкус.
Други идеални приложения включват използването на диня в салси, гуакамоле и салати, както и за заливане на бургери или сандвичи. Динята е естествен чифт за месо, риба, кебап и пикантни
храни.
Рецепти с диня
Диня на скара
Прави 8 порции
Съставки:
8 дебели филии диня, с кора
Сол на вкус
Екстра върджин зехтин
Упътвания:
1. Поръсете филийките диня със сол от двете страни. Поставете плоско в цедка и оставете да се отцеди за около 1 час.
2. Загрейте грила на средно силен огън. Изплакнете динята под вода и подсушете добре с хартиени кърпи.
3. Намажете динята със зехтин от двете страни и поставете на скара. Оставете да се готви около 2 до 3 минути на всяка страна или докато се видят следи от скара. Извадете внимателно от скарата и подправете отново със сол.
Диня питка
Обслужва 6
За тестото за питки:
1 чаша топъл сок от диня (105 до 115 градуса F.)
4 чаени лъжички суха мая
1/4 чаша зехтин
1 чаена лъжичка сол
1-1/2 чаши пълнозърнесто брашно
1-1/2 чаши универсално брашно
За заливката с питка:
1/3 чаша тънко нарязан червен пипер
1/3 чаша тънко нарязан зелен пипер
1/4 чаша нарязани гъби
2/3 чаша тънко нарязан червен лук
2/3 чаша нарязан пресен кориандър
1/4 чаша сок от диня
2 чаени лъжички червен пипер
1 супена лъжица нарязан чесън
1 супена лъжица доматено пюре
1-1/2 чаени лъжички смлян кимион
1/4 чаена лъжичка сушен натрошен червен пипер
8 до 10 парчета диня
Упътвания:
1. Изсипете 1 чаша топъл сок от диня в голяма купа и поръсете с мая. Оставете да престои, докато сместа се образува пяна, около 10 минути. Смесете маслото и солта.
2. Комбинирайте двете брашна в купа със среден размер. Разбъркайте брашното в сместа с мая, за да образувате тесто. Омесете тесто върху леко набрашнена повърхност до гладкост и еластичност, около 10 минути.
3. Напръскайте голяма купа с незалепващ спрей за готвене. Поставете тестото в купата и обърнете към палтото. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете да втаса на топло място за около 1 час.
4. Загрейте фурната до 425 градуса F. Комбинирайте всички съставки за топинг (с изключение на парчетата диня) в голяма купа. Заделени.
5. Набийте тестото надолу и го разделете на 4 равни парчета. Увийте отново и оставете тестото да втаса за около 10 минути.
6. Разточете всяко парче тесто върху леко набрашнена повърхност до около 7-инчов квадрат или кръг. Напръскайте 2 големи листа за печене с незалепващ спрей. Прехвърлете хляба върху листове.
7. Отгоре залейте всяко тесто за питка с един каутер от сместа за заливки. Поставете парчетата диня върху зеленчуците. Печете питки до готовност и покафеняване на дъното, около 12 до 15 минути.
Сервирайте топли.
Диня Гуакамоле
Прави 4 до 6 порции
Съставки:
6 авокадо, разделени, отстранени семена и месо от кожата
2 малки домата, семена, нарязани на кубчета
1 малък червен лук, смлян
2 люти чушки, стъбла и семена отстранени, смлени
1/4 чаша нарязан пресен кориандър
2 супени лъжици пресен сок от лайм
Сол на вкус
6 дини (без кори), нарязани на парчета
Упътвания:
1. Поставете авокадото в купа и пасирайте добре. Смесете домати, лук, чили, кориандър, сок от лайм и сол.
2. Когато сте готови за сервиране, лъжица гуакамоле в голяма купа и отгоре с парчета диня. Сервирайте с хрупкав чипс тортила.
Още освежаващи рецепти с диня
- Маргарита с диня
- Охладена супа от кориандър с диня
- Хранителните чудеса на динята
